蒸馒头皮硬是怎么回事,蒸馒头时馒头成硬疙瘩

蒸馒头皮硬是怎么回事,蒸馒头时馒头成硬疙瘩

加点猪肉揉一下就简单了（作者）：面团硬了，不然醒不起来。梅子2022-05-24回复包子底部裂了，表面有小气泡，是不是煮过头了？ ？ 简单（作者）：如果不光滑，说明面团已经揉好了。如果是的话，是因为最好风干，密封好。如果吃之前蒸一下，就会又软了。埃本不义June20,201721:03生馒头有几个问题：1.面团揉不均匀，边缘当面团发酵时，盆很容易发酵。

冬天蒸馒头时，总是会反复塌陷、缩水，通过改善以下7个问题点，很多常见问题就可以得到解决。 1.适量水搅拌。 蒸馒头的水量一般为每公斤面粉250-270克，高筋面粉可以多加15克水。 如果面团中掺入坚硬的白糖——促进发酵，使皮香甜，无铝泡打粉——增加蓬松度，使皮更柔软，小苏打也可以代替猪油——🔥关键作用是加猪油，使包子变得又白又亮，冷却后也不会变硬。 植物油可以代替，但是猪油

ˇ▽ˇ 馒头难蒸的原因：1.面团醒发不好，醒的时间太短。揉好的馒头要均匀地放在蒸锅上，让其自然发酵。 夏天大约需要20分钟。 等到馒头胚变大，拍起来没有弹性【馒头为什么硬？馒头硬的原因分析】1、和面时含水量比较大：和面是蒸面最重要的一步。 ，需要考虑季节的影响。一般来说，冬天的面团应该软一些，夏天的面团应该硬一些。

＞▽＜ 一般情况下，月饼皮与馅分离主要是由于皮与馅的软硬度和膨胀系数不一致造成的。相应的材料越干燥，膨胀率就越低。烤箱烘烤加热时，膨胀量不同，导致皮与馅分离。 3、月饼馅料油炸后，包装、灭菌。 也许面团太硬，所以揉面团时加一点水。 也许面条不够开放。 可能是蒸包子的时候水被烫了

ˋ＾ˊ 答案是一致的。馒头的硬度主要是淀粉老化造成的，饼干的软度主要是吸水造成的。 对于饼干，大家的看法都是一样的，因为饼干在烘烤的过程中，大量的水分流失，导致水分含量很低，会吸收空气中的水分，慢慢变软。如果不满足这些基本要求，馒头烤出来后也会变软。 这个很难（硬。 4、煮馒头的问题。 首先，蒸包子时不要等水完全烧开，这样的话，包子的外表面会瞬间受热，而厚厚的内里会慢慢受热，"内"还是热的。