牛肉煮烂小妙招,怎么煮牛肉不柴

牛肉煮烂小妙招,怎么煮牛肉不柴

1.高压锅炖牛肉很容易煮。 2.炖牛肉要用大火煮，转小火慢慢煮。 开始用大火快速提高水温，避免肉煮得太久，难以咀嚼，生不熟；然后用小火慢炖，保持肉汤的温度，这样就能让这个小轿子不经意间就熟起来了。 配料：牛肉、生抽、生抽、辣椒、葱、姜、蒜等。 步骤：1.先把买来的牛肉洗干净，但切记不要直接放入锅里焯水。我们先取一小把。

(｀▽′) 2、牛肉买回来后，在煮之前，可以用刀背轻轻敲击牛肉，使牛肉的纤维松散，这样炖的时候更容易煮，也方便我们后面加调料。 3、切牛肉的时候也有小知识，要针对牛肉的质地来切。1、炖牛肉时，应该用热水，而不是冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止氨基酸的流失，保持肉的鲜美味道。 2.大火煮沸后，揭开锅盖，煮20分钟，去除异味，然后盖上锅盖，改小火。

o(╯□╰)o 1.炖牛肉时，加入100ml左右的啤酒。啤酒有助于软化肉质，这样炖出来的牛肉会更软。 2.炖牛肉时加入少许白醋。白醋的作用与啤酒相同，有助于软化肉质。 3.炖牛肉小贴士：1：选择牛腩、牛胸肉、肋肉、小腿、牛腩等部位来炖牛肉。 二：切开牛肉粒。 三：加入山楂和啤酒可以缩短牛肉的炖制时间，增加牛肉的风味。 四：炖

＞△＜ ==》【炖牛肉】技术总结1.买来的牛肉浸泡后焯水比直接焯水效果要好。浸泡期间要经常换水。 2、切牛肉时如果有筋膜，最好去掉，否则很难咬，影响口感。 3.炖牛肉时最好用砂锅，1.浸泡。 将新鲜牛肉用流水洗净，切成大块，泡水2小时以上，需换水两到三次，尽量泡出肉纤维中的血水，直至牛肉变白。 牛肉泡完后不要焯水，炖的时候肉里没有泡的血会被煮烂。

1.将牛肉放入冷水中浸泡，将牛肉切成大块，放入冷水中浸泡15至30分钟，中间换水1至2次，浸泡后去除大部分血水。 2.锅内放入冷水，小火煮沸，捞出用温水洗净（可以用少量茶叶和牛肉一起炖，不仅煮得快，而且肥瘦的牛腩或牛肋骨最好。一定要带点肥肉，炖出来的很香3⃣️牛肉切块后，一定要多次用水洗去血水（2-3次）足够了）4⃣️洗完血，加点小苏打，浸泡15-20分钟5⃣️焯水，放入冷水中，加入姜片6