饭店蒸馒头怎么发面,蒸馒头的做法大全窍门

馒头发面配方比例 2023-05-26 22:57 248 墨鱼

馒头发面配方比例

饭店蒸馒头怎么发面,蒸馒头的做法大全窍门

1.加入白醋可以使馒头蓬松柔软；2.馒头的面条不要太硬，这样馒头可以更软；3.加入食用碱可以中和面团的酸度，馒头特别是面团发酵好后，直接取出揉一下ly. 然后揉成长条，切成同样大小的面积，再揉成蒸好的布丁胚。这个过程比较简单，对大小形状没有要求，可以根据自己的喜好选择。第四步，唤醒

●△● Step4：锅里加入40度的温水，和好的面团和盆子放在一起，盖上盖子留面团，这样9分钟就熟了，和好的面团有很多橘皮组织。 step5：加入2克食用碱和面，揉匀，放入1。我们做馒头通常需要我们的普通面粉，一般通用面粉就够了。2然后准备我们300：1的酵母，用来发酵我们的面粉。我们需要先用温水融化，然后和面。

2.将面盆放在温暖的地方发酵面团。将面盆放在温暖的环境中。冬天可以放在暖气片旁边，夏天可以直接放在室温下；如果是春天或秋天，先蒸一下。锅里烧开一锅温水，然后把盆子放进蒸锅里。做法如下：（1）蒸馒头的时候，如果面条看起来有毛，可以在面团中间打个小洞，倒两小杯白酒，停10分钟，面条就出来了。 (2)

第三步揉面团。面团醒好后，直接取出，稍微揉一下。然后揉成长条，切成同样大小的面积，再揉成蒸好的布丁胚。这个过程比较简单，对大小形状没有要求，完全可以根据自己的喜好来定制。放入热蒸锅二次发酵20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火入锅焖5分钟，包子就可以吃了

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