做牛羊肉要用水泡吗,做羊肉火锅用什么甘蔗好

泡羊肉用冷水还是热水 2023-12-16 18:23 901 墨鱼

泡羊肉用冷水还是热水

做牛羊肉要用水泡吗,做羊肉火锅用什么甘蔗好

第一个是水泡。羊肉在卖家的案板上已经放了很长时间了，所以在处理羊肉之前，我们需要用水将羊肉中的污垢浸泡。将购买的羊肉直接放入清水中，然后加入一勺食用盐，用一勺醋很难将牛羊肉炖到嫩，所以切时要小心，尤其是切牛肉时，要顺着纹理切。纤维更容易煮熟。牛羊肉用淡盐水浸泡，不仅可以消毒，还可以清洗干净。浸泡后牛羊肉会流血，腥味会明显减少。

以后炖牛羊肉的时候，不要只把肉焯一下，记得泡一下，加点醋，切记不要加盐。你学会怎么做这道菜了吗？本文由百家号作者上传发布，仅提供信息发布平台。第一条、羊肉一定要提前泡水，特别是炖羊肉，一定要提前2-3小时把羊肉充分泡在水里，中间要换水两次，这样炖出来的羊肉才会有浓浓的膻味。它会减少，味道会更美味。泡羊肉

一般情况下，炖牛肉需要提前泡水。刚买来的新鲜牛肉会有血水，而且有很重的腥味，会影响牛肉的口感和质地，所以需要提前泡一下。牛肉需要提前泡水吗？炖牛肉时，用淡盐水泡一下，这样可以起到杀菌的作用，让牛羊肉更干净。泡完后，牛羊肉里的血水就出来了，留下鱼腥味。已经减少了很多，焯水后鱼腥味就消失了。

˙０˙ 亲爱的您好，很高兴为您解答：1.羊肉用冷水煮沸后浸泡1-2小时，可以去血水，保持鲜嫩。也可以将羊肉放入冷水中焯一下，以去除血水，但不建议长时间浸泡，因为肉质本来就很好。所以，我们平时煮羊肉时，第一步不是焯水，而是用水浸泡，以减少羊肉的腥味，让羊肉炖出味道。它比较香，但经验证明，仅仅焯水浸泡是不够的，焯水后的羊肉容易发老、变味。

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