面馆汤料绝密配方,面馆复合酱油的正宗熬制法

面馆汤料绝密配方,面馆复合酱油的正宗熬制法

和面配方比例：500克高筋粉、4克盐、9克冷水、245克冷水。500克高筋粉、5克盐、10克水、240克冷水。以上和面配方适合新手。 拉面配方比例小贴士；和面的水要以成品汤=高汤+调料+香料+配菜[香菜、蒜苗、韭菜等]为主，不同辣度的成品汤面味道的差异主要是由汤料决定的，其次是由配菜和调料决定的。不同的汤底添加了香菜、蒜苗和香料。

?０? 很多朋友都知道怎么做辣椒油，给大家简单介绍一下配方：二精条、干辣椒粉、印度花椒、三种辣椒面各300克、白芝麻120克、熟菜籽油250-300克。 可以自己学做，油温180度左右，油射完后，分三批倒入麻辣烫，有了这些菜谱，真的不用去店里了~调好料，煮好，热汤就做好了。 只需几分钟即可完成✌🏻用途广泛，适合各种面食，包括面条、面粉、饺子和馄饨！ -🔺辣拌蒜末+葱花+小米椒+辣椒面+白芝麻淋上热油

五汤面的做法：1.牛肉汤。保持汤汁新鲜。加汤时一定要注意水要烧开。煮的过程中温度不需要太高。如果有杂质，一定要去掉，再煮。 准备好后，再次过滤。 牛腩配料：A、详细配方：牛肋骨10斤、牛尾4斤、白洋葱6个、生姜4片、牛腩4斤、牛筋4斤、白醋20克、黄冰糖100克、鱼露160克。 克，16个香菜头，8个干洋葱。 [调料]：八角茴香4颗、萝卜籽30克、肉桂20克