vc在多少温度失效,vc一般吃多久停一次

vc不能超过多少度 2023-12-02 12:27 290 墨鱼

vc不能超过多少度

vc在多少温度失效,vc一般吃多久停一次

我曾经做过类似的测试，用100度的沸水冲泡维生素C粉（纯VC），待其冷却后，对VC进行了测试，发现VC比理论值低了2%……所以，虽然一般情况下，温度超过60度就会出现损坏，但当温度超过80度时，损坏程度是不可逆的。

vc在多少温度失效时会失效

＞０＜温度在80度以上。维生素C可以以氧化形式或还原形式存在于体内，因此可以作为氢供体或氢受体。维生素C在体内被氧化并溶解在水中，在70-80℃时很容易被破坏。如果长时间放置在室温下，它就会被破坏。因此，烹饪对维生素C有破坏作用，煮蔬菜也会破坏维生素C蔬菜。只有生吃水果和蔬菜时，才能摄入相应的量。

维生素C在温度超过80度时就会被破坏，所以维生素C不能用开水冲泡。维生素C是水溶性维生素，又称防腐剂。80度以上的水温会破坏VC。虽然VC泡腾片稳定性较好，但在80℃以上的热水中VC仍会出现一定程度的损失，容易被破坏。

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

发表评论

评论列表