面包粉可以代替蛋糕粉吗,蛋糕粉可以和面粉一起做馒头吗

面包的做法新手做面包 2023-06-17 09:57 687 墨鱼

面包的做法新手做面包

面包粉可以代替蛋糕粉吗,蛋糕粉可以和面粉一起做馒头吗

是的，高筋面粉是面包粉，低筋面粉是蛋糕粉。首页社区精选企业合作视频上传创客服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文错误面包面粉蛋糕面粉没想到烤雪纺还挺成功的

蛋糕粉是低筋粉，面包粉是高筋粉。你能用蛋糕粉代替流筋粉吗？这取决于你想做什么。对于一些糕点，蛋糕粉可以用来代替流筋粉，比如做饼干饼干等。但使用时请勿添加其他添加剂。对于某些面食，第一种面包粉通常是高筋面粉。蛋糕粉一般是低筋面粉。所以简单来说，面包粉可以用高筋粉代替。国内对高筋面粉的标准是蛋白质含量在11%以上的为高筋面粉。所以你买面粉时看到鸡蛋

面包粉可以用来做蛋糕吗？面包粉是高筋面粉的一种，不能直接用在蛋糕里，如果一定要用的话，可以这样处理：1.在低筋面粉中加入少量的面包面粉，可以稍微调整一下检查面粉的质量；2.低筋面粉不一定是蛋糕粉，而低筋面粉必须是低筋面粉。这是一个包含关系。有两个原因，首先，除了低筋面粉，还有一种通俗的高筋面粉，叫pieflour。pieflour的面筋比低筋面粉高一点，但仍然是低筋。

因为它的蛋白质含量介于强面粉和弱面粉之间，所以它被特意磨碎用于所有常见的烘焙产品，从丰盛的面包到嫩蛋糕。虽然在这个食谱中蛋糕粉可以代替等重量的通用面粉，但这不是必需的。其实甜品有面包和蛋糕两种，所以制作的材料也会不同。蛋糕一般用蛋糕粉，面包用面包粉。那么蛋糕粉和面包粉有什么区别呢？低筋面粉高蛋白低筋面粉

1.蛋糕的面粉可以用淀粉、杏仁粉等代替，但要严格按照各种材料的烘焙配方，配料的比例很重要，配料不可或缺。做蛋糕一般都是用低筋面粉，这种面粉是中筋面粉。中筋面粉自然可以做蛋糕，但是效果没有低筋面粉那么柔和，做的时候要注意。

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