做馒头用低筋还是高筋面粉,低筋面粉在超市叫什么

低筋粉和高筋粉的区别 2023-12-03 10:48 487 墨鱼

低筋粉和高筋粉的区别

做馒头用低筋还是高筋面粉,低筋面粉在超市叫什么

中筋面粉：广泛用于中式面食，适合制作包子、饺子、包子等。【日常生活中如何区分面粉是高筋还是低筋】不同蛋白质含量的面粉，其外部特性也不同。高筋面粉的特点。包子应该用低筋面粉还是高筋面粉？简介：包子可以用中筋面粉。馒头，南方只有"馒头"二字，北方又叫"月子"、"馍馍"、"卷饼"、"大馍"、"馒头"、"面"、"窝头"、"脆饼"、"干粮"

一般用于制作馒头的面粉主要有高筋面粉和低筋面粉。用高筋面粉做的馒头松软饱满，口感细腻松软，能保持较好的形状，而用低筋面粉做的馒头则较软、脆，口感丰富，高筋面粉的蛋白质含量在12.5%至13.5%之间，常用于制作有弹性的面包、面条等。高筋面粉颜色深，口感滑爽。el.由于高筋面粉蛋白质含量高、筋力强，不适合蒸馒头。馒头

馒头一般用通用面粉代替高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合制作饼干和糕点，而低筋面粉更适合制作面条和面包。蒸包子应该用高筋面粉还是低筋面粉？所谓的高筋面粉和中筋面粉也可以用来做馒头。我个人比较喜欢低筋面粉>中筋面粉和高筋面粉。喜欢吃重一点的朋友可以选择中筋面粉和高筋面粉。面筋粉更适合制作面包和吐司。因为我用的是大力压，所以水量会稍微少一些，不然会

做馒头的面粉可以是高筋面粉，也可以是低筋面粉。如果你想吃到又软又蓬松的馒头，可以用高筋面粉。如果你想让馒头比馒头更好吃，用高筋面粉或低筋面粉都是错误的，我们应该选择中筋面粉。为什么是这样？高筋面粉做的馒头比较有嚼劲，比较韧，而低筋面粉做的馒头又软又蓬松。

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