炸糕面怎样发酵的最好,老北京糯米炸糕的做法

炸糕面怎样发酵的最好,老北京糯米炸糕的做法

Step5.锅中倒入适量食用油，火烧至40%热时，将饼底放入锅中，定型后转小火，一面煎，一面翻面，两面煎至金黄色。 取出并装盘。 "糯米粉炸糕"的制作方法1、将揉好的面团放入盆中，盖上湿布保鲜膜，放在温暖的地方发酵，大约需要1小时，直到面团明显膨胀。 第三步：分割面团1.炸饼的大小可以根据个人喜好决定。将发酵好的面团分割成

3.揉好后，密封发酵30分钟。发酵后的面团可以在面团中形成气孔，这样可以防止油炸时炸裂。 4.接下来准备馅料：白糖50克，熟芝麻40克。3.将发酵好的糯米揉至瘪，取出一块，用手压成饼皮，不要压得太细。 4.取一个豆瓣酱球并将其放在馅饼皮上。 5.将豆沙馅包入饼中。 因为外壳非常柔软且易于包裹。 包好后，压平。 6.将油放入锅中直至油温50%热。

1.盆中加入少许温水，加入酵母粉2克，搅拌均匀。 称取200克面粉，放入酵母粉中，与温水混合，形成中等硬度的面团。 室温发酵。当面团变大，如下图所示时，就完成了。 取出发酵好的面团，填入1.准备好的糯米粉盆中，加入5克酵母和白糖，用筷子搅拌均匀。 2、然后用320克温水和成面团。面粉吸收的水量不同，水量可以随时增加或减少。 3.将面团揉成软面团。不要揉得太用力。揉好后，

拿一个水磨，将泡好的米连同水一起慢慢倒入水磨中，磨成米浆。 然后将水倒入布袋中，扎紧封口，平放，放在木板上。市场上也有各种牌子的糯米粉，都是用糯米磨成的粉，使用起来很方便，和糯米粉一样。 有时，不打面，直接和面也能做出美味佳肴。例如，常做汤圆、炸糕、年糕等，将糯米粉加水和成面团，不打面。