鲜面条配方比例表,手擀面劲道爽滑秘诀

面粉加什么筋道有弹性 2023-11-06 11:18 987 墨鱼

面粉加什么筋道有弹性

鲜面条配方比例表,手擀面劲道爽滑秘诀

鲜面条配方比例表,手擀面劲道爽滑秘诀

牛肉500克，面条500克，白菜250克，水10杯，葱4个，姜2片，蒜8个，八角4个，辣椒1个；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1汤匙，麻油少许。做法：1.将牛肉洗净切块，烫去血水。 2.锅中去油，用碱面条配方：1.当盐和碱同时加入时，面条会有一种特殊的口感，吃起来更爽口。一磅面条含0.5克碱。面条配料的一般比例为：水30%至35%、盐1-3%、碱0.5-1%。

＋▂＋ 1.自制碱面的做法？ 1.材料：面粉500克，精盐5克，碱3克；2.面粉，精盐，食用碱的比例：100：1：0.5。取一个干净的碗，倒入水，加入精盐5克。 3.加入这四种材料3克（约半汤匙），按2.5:1.5:1:1的比例研磨成细粉，混合均匀。早上吃面条时，取少量，用碗里的温水拌匀，面条就非常美味了。做馄饨时，馄饨快要出锅的时候，撒上面粉拌匀，然后立即关火（鲜味不耐高温），馄饨

首页社区精选商业合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中国新鲜面条🍝连续，不结块，不粘。看看这面条的强度和半透明性。我对质量的把握很好。稳当当4.将荞麦面和星瓷揉面盆按一定比例混合，用开水烫成微硬的面条，加适量碱，揉匀，折成圆条，放入专用挤管中。快速压入面条并用沸水煮沸。 5.面条煮熟后，放入冷水中冷却。

面500克，黄豆50克，豆芽30克，五花肉100克，鲜蘑菇3个，芹菜50克，辛美萝卜30克，黄瓜30克，白潮山中毒配料表：按照上面参考添加生抽5勺，香醋1.5勺，蚝油1勺，鱼0.5勺酱汁、糖2勺、芥末适量、麻油少许、红油少许。最后记得用矿泉水稀释，因为海鲜有一定的咸味。

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