酒楼炸蜂巢芋角配方,广东酒楼蜂巢芋角做法

酒楼炸蜂巢芋角配方,广东酒楼蜂巢芋角做法

1.先做馅料：锅中不加油，放入120克五花肉块，中火炒至金黄色出油。2.加入虾仁50克，香菇30克，胡萝卜块30克，中火炒。 3.待虾变色后，关小火，加入两勺盐。6.锅烧热，剥下少许芋头沙，放入油中，如果很快浮起来，说明油已经足够了，可以煎了。要点：第一次煎时，要等油温足够了，才可以加入芋头。控制好油温是成败的关键。当然，油温太高，很快就会变色，蜂窝还没有形成，油温不稳定。

将油锅烧至120℃，放入芋角，不要一次多放，慢火煎至金黄色浮起来，捞出沥干油，芋头面团会形成蜂窝状结构，非常漂亮。 4/4展开全部4个步骤发表于2010-06-(4)将油锅烧热至120℃，放入芋角，一次不要放多，慢火煎至金黄色浮起来，捞出沥干油，芋头就会形成漂亮的蜂窝状结构。 在冰箱中冷冻焦油面团的作用是防止其在制作过程中沾到您的手上。 150克熟面条

锅里放油时，先用刀尖试一下锅底，如果没有蜂窝状，就降低油温炸熟，或者在芋头面团中加入少许猪油。 如果锅松了，油温就低。提高油温或在芋泥面团中加入熟面粉。 芋头面团可以在冰箱里保存三天。如果有需要，可以用蜂窝炒芋头|一种可以在家做的传统粤菜小食。肉200克，清面100克，开水100克，清面25克，盐4克，味精4克，五香粉1克，0.5克臭粉，100克臭粉ps：一定要注意油温！ 油温！ 油