卤猪头肉的大料配方,卤猪头肉图片

卤猪头肉用什么大料 2023-11-19 23:50 355 墨鱼

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＋▂＋熟食森技术培训图联系会员活动熟食森培训资质熟食培训视频培训学员2名学员3名熟食行业分析学员1名香肠菜谱培训产品展示微页培训价格熟食店加盟店红烧肉头的调料有：天竺葵叶、肉桂、白胡椒、小茴香、丁香、柠檬草、八角、百里香、花椒、肉桂、肉豆蔻、山楂、当归、白

调卤水：将15公斤水倒入桶中，开大火，加入1包卤水、全糖、盐约220克、鸡精100克、胡椒粉80克、辣椒120克、油800克，将水调至小。煮40-50分钟，卤水就准备好了，配料就可以卤了。 StarR]第三：1）红烧猪头肉的制作方法原料及配方：猪头25公斤，茴香13克，花椒35克，大葱（净）500克，干花50克，鲜姜125克，肉桂75克，盐1.25公斤。制作工艺（1）将猪头去毛，地沟毛等杂物洗净麦克莱恩。再次

红烧猪头肉的做法：1、用镊子把猪头上的残茬清理干净，洗净，去头骨，切成两部分，放入冷水锅中煮约30分钟，然后取出，用冷水洗净。 2.锅内放入竹笋，倒入卤水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱、姜：锅内倒入水20斤，开大火，在前面倒入糖色，加入卤包，盐150-200克（根据个人口味灵活添加）100克鸡精、花椒200克、辣椒200克、姜蒜各60克、白酒50克、油800克、盐水小火煮沸

↓。υ。↓ (1)将脆皮猪头、猪头等用水冲洗干净，放入锅内，加水没过肉，加入葱20克、姜20克，煮去血水，煮约30分钟，切断原料，捞出用冷水洗净。（肉10斤）（2）将调料包配方放入锅中：八角各20克，小茴香、草果各10克，胡椒、当归、高良姜、肉桂各8克。调料配方：威德酱油10克、芝麻油5克、蒜末10克、蒜蓉辣椒酱20克。原料初加工：猪头前后用火焰喷射器燃烧。

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