蒸包子是冷水上锅还是热水上锅,包子蒸完透明变硬了

蒸包子是冷水还是热水下锅 2023-05-27 20:13 278 墨鱼

蒸包子是冷水还是热水下锅

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅,包子蒸完透明变硬了

馒头可以用冷水或热水在锅里蒸。蒸包子是用冷水还是热水，要看面团发酵的程度。如果面团发酵好，可以用热水。用热水会缩短包子的时间。蒸包子冷水或热水都可以。如果包子发酵够了，可以直接用热水蒸。需要选择冷水锅。 "包子"一词最早出现于宋代，此前多称"包子"。包子是一种饱腹感

蒸馒头是用冷水好还是热水好？家常小记馒头最好用冷水蒸。冷水在加热的过程中，温度是逐渐升高的，需要一段时间才能沸腾，有利于生馒头的蒸熟。进一步发酵以防止馒头变干。一般来说，普通的馒头可以直接用冷水蒸。但如果考虑面团的发酵程度，那么面团足的馒头更适合用热水蒸，面团足的馒头适合用温水蒸。

也就是说，用锅温水蒸是最好的，因为馒头可以充分发起来，而且做出来的馒头特别蓬松。但是，如果直接用冷水蒸包子，很难把包子发到位，而且包子的味道会很差。如果用热水蒸包子，包子里的酵母会被烫死，蒸好的包子要放冷水上锅，这样包子就不会被蒸馏水淹没了。如果是竹箅子或草帘锅盖，可以在锅上放热水，因为蒸馏水可以被吸走，不会爆成包子形成死包子。感谢阅读我的

上锅蒸的时候，一定要用冷水，把包子放好，然后加热。只有这样，包子才能受热均匀，即使面团没有发酵好，也能得到一定程度的补偿。蒸包子的时间大概在15分钟左右，当包子蒸好后，水开后上锅蒸，y不要马上包在锅里，要二次发酵。软味。不过二次发酵后的最终状态不好判断，保险起见还是建议在家冷水蒸包子

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