复蒸包子个别缩了咋回事,防止蒸包子回缩的办法

复蒸包子个别缩了咋回事,防止蒸包子回缩的办法

解答：蒸柜内的温度或茶叶移动不均匀，局部过热或局部热量不足，有的包子蒸过头，有的包子未熟透，包子容易收缩。 原因：蒸的容器完全密封，空气无法排出，容器内压力大，新鲜度不高。今天老余就详细告诉大家，在家蒸馒头需要多少分钟，还没蒸完。 蒸过头了；和

如果做得仓促，馒头很可能会缩水。 精心揉好的面团被擀得很薄。 包子的皮要薄，指的是边缘，但面皮的中心要厚一些，这样蒸的过程中，皮才能有膨胀和收缩的空间。有些人蒸的时候会发现包子收缩了，这是正常现象。可能是面皮没有发酵好，或者馅料的比例不对，也可能是因为马上启动锅的缘故。ly。 包子缩水怎么办，要看具体情况。 包子蒸的时候会收缩

除了低温是造成收缩的主要原因外，还有以下因素。 01操作过程问题1.面团醒发过度，即一般所说的"老"。 这种面团非常软糯，压起来不鼓起，没有筋，蒸完后不回缩变硬，这是做馒头的通病。 馒头的缩水是指馒头经过发酵膨化后，蒸中或蒸后体积明显收缩，皮起皱的情况。 一般来说，与普通的包子相比，包子

有的馒头缩水了怎么回事？有的馒头缩水了怎么回事？

＞０＜ 1.你做面团的时候不注意时间，或者你认为面团做的时间长了，包子会更软更香。 但事实上，这种做法是非常错误的。这是因为，如果包子蒸13分钟左右，包子蒸10分钟，时间到后，关火，焖3分钟，再开盖。如果立即开盖，包子很容易因温度骤降而破损。 坍塌;