清蒸鲈鱼不用料酒行吗,清蒸鲈鱼腌制时间长了好吗

鲈鱼怎么去腥味 2023-12-02 09:57 120 墨鱼

鲈鱼怎么去腥味

清蒸鲈鱼不用料酒行吗,清蒸鲈鱼腌制时间长了好吗

1.做清蒸鲈鱼的时候，切记不要用料酒和盐。盐会使鱼肉变嫩。料酒虽然可以去鱼腥味，但也会影响鱼的新鲜度。2.我们可以用葱、姜水来煮鱼肉。去掉鱼腥味，这样做出来的鲈鱼鲜嫩，不加柴火，不加酱油，鱼肉鲜嫩，没有任何腥味，鱼师傅教你制作鲈鱼的秘方。清蒸鲈鱼是著名的粤菜，腌制鲈鱼，然后蒸。煮熟后，鱼又嫩又漂亮，一点鱼腥味都没有。做鲈鱼20年的大厨教你做这道菜。

1.蒸鲈鱼，厨师说不要加料酒和生抽，想要鱼没有腥味，就用葱姜腌制，吃起来比料酒更放心，关键是还能起到很好的作用，还担心鱼不好吃。其实很好吃，我们提前在鱼上放点盐，1.鲈鱼清洗干净，2.用少许料酒，葱，姜，盐腌20分钟，用水冲洗一下，轻轻冲洗。3.蒸锅里的水烧开，把鱼和姜片放在下面，4.关火，煮3分钟左右10分钟。5.把盘子里蒸鱼的水倒掉。在鱼上面放上葱花。➕3汤匙蒸汽。

鲈鱼大多是用蒸的方式来烹制的，这种鱼如果用其他的炖法来烹调的话，味道不会很好，至少不蒸会更完美。蒸鲈鱼的时候，很多人都会1.用啤酒、洋葱和姜汁腌制鲈鱼，这样可以最大程度地减少鱼腥味。 2.蒸鱼时不要加太多酱油。好了，今天的美食就分享到这里了，我是水叔叔，我是认真探索美食的乐趣的，喜欢的朋友可以给我一些。

∪▂∪ 不用料酒蒸鲈鱼的做法步骤一、新鲜鲈鱼一条，一般不大，重一斤多一点，洗净拍干，在鱼的两侧各划三到四刀，在鱼背上划一刀，姜切片，放在刀口上。在鱼的两面抹上少许盐，腌制15到20分钟。Step2.我做清蒸鲈鱼的时候，会习惯性的加点料酒，以为这样可以去除鱼腥味。其实，做清蒸鲈鱼的时候，加料酒是不好的！会影响鲈鱼的美味。那么如何去除鲈鱼的鱼腥味呢？我相信有人像我一样经常无法制作东西，但也喜欢使用材料。

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：清蒸鲈鱼腌制时间长了好吗