做拉面需要什么面粉,拉面用高筋面粉还是中筋面粉

做拉面什么面粉最好 2023-12-20 11:48 486 墨鱼

做拉面什么面粉最好

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3、鲜面：以小麦粉为主要原料的生面，水分含量在30%左右。主要特点是含水量高、口感好，但保质期短。它通常在超市或菜市场制造和销售。 4.鲜湿面：以小麦粉为主要原料揉制而成。1.取适量面粉放入揉面盆中。2.夏季用冷水，冬季用温水。用筷子或手将面粉打成薄片。形状，没有干面粉，比饺子面好

常见的有擀面、直面、手工面。每家店都有自己的面粉品牌，在加工拉面的时候，面条的粗细和水分含量也很重要。雪乡面粉主打饺子粉和发酵粉，是北方较大的面粉厂之一。与很多面粉相比，雪香面粉是中档家庭常用的面粉之一，筋度适中，面粉细腻，用来做蒸面食性能良好。

＋０＋在家制作拉面和面的方法如下：【原料】精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。【制作过程】1、将面粉和盐面一起放入盆中，一手倒入水（水温冬暖、夏凉、春秋暖），另一手和面，打到耳朵上色，吃起来味道鲜美。煮时粘稠，汤不浑。加工面条时，食用碱的添加量一般为面粉量的0.1%～0.0%。

47和朋友们分享拉面的事：笔记和评论乐观生活11-18回复2斤面粉，你对面条有要求吗[R]1斤水，温水还是凉水[R]2克碱，是那种水包子吗？[和食R]木林森777：首页探索商业合作创客服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中国拉面那些事注意1斤面粉、5克盐、5克水、250克水、自制拉面#拉面#手工面条#兰州拉面2022-07-13共5

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