阿拉伯胶是什么型乳化剂,蔗糖脂肪酸酯是什么表面活性剂

阿拉伯胶是什么型乳化剂,蔗糖脂肪酸酯是什么表面活性剂

阿拉伯胶又名阿拉伯胶，来源于豆科植物金合欢属树干的分泌物，故又称金合欢胶。 主要成分为阿拉伯树胶高分子多糖及其钙、镁、钾盐。 主要包括树胶糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。 阿拉伯树胶为水包油型。如果想要油包水型，则需要寻找HLB值较低的乳化剂。最好使用HLB值为3-7的乳化剂。

(2)天然乳化剂：具有较强的亲水性，可形成O/We乳液。 常用：古马拉胶、黄芪胶、明胶、杏胶、蛋黄等。 3）辅助乳化剂：增加水相粘度的：如性能优良的甲基纤维素和羧甲基纤维素乳化剂，特别适用于水包油乳化体系，可使水和油互溶，乳化和稳定配方中的油相，广泛应用于香精香料和饮料行业。 同时具有良好的成膜性能，可作为微胶囊使用

百度测试标题乳化剂阿拉伯树胶属于A.表面活性B.天然乳化剂C.固体粉状乳化剂D.辅助乳化剂相关知识点：测试题来源：分析B反馈收集什么类型的乳化剂阿拉伯树胶是一种乳化剂，是由植物或动物油制成的聚合物，是一种非常有用的多功能乳化剂。 阿拉伯树胶可用作湿润剂，

百度测试题中，gumarabicis()。 A.辅助乳化剂B.O/WemulsifierC.W/O乳化剂D.油相E.水相相关知识点：题来源：分析B.O/Wemulsifier阿拉伯胶可作为水/油使用。乳液型乳化剂通过乳化作用将油和水混合，形成均匀稳定的乳液。 阿拉伯树胶分子具有亲水和亲油的官能团，可以在油水体系中形成胶体