什么是煲汤,煲汤喝炖汤有什么不一样

煲汤好还是炖汤好医生看法 2024-01-01 09:49 606 墨鱼

煲汤好还是炖汤好医生看法

什么是煲汤,煲汤喝炖汤有什么不一样

什么是煲汤,煲汤喝炖汤有什么不一样

汤是在锅中加入调味料和水制成的，而炖菜则是在配料中加水并放置小锅制成的。然后将配料与水一起慢炖，并且通常会盖上盖子以保护味道。做汤的佐料多，炖汤的佐料少，做汤又快又容易，时间短。常识：汤是不是越久越好？答：不会，汤中的营养成分主要是氨基酸。如果加热时间太长，会产生新物质，营养成分就会被破坏。一般鱼汤1小时左右就够了，鸡汤、排骨汤3小时左右。二：

汤通常指用高压锅、真空锅、电锅、钢锅、砂锅等将各种蔬菜、水果、肉食中药熬煮数小时而制成的菜肴。就是做汤的意思。其实，广东人一直有做汤的习惯。不同的季节，汤的材料也不同。春天，有莲藕。

做汤和炖汤最大的区别在于，汤是直接加热的，而汤是用水加热的。我们做汤的时候，都是把所有的材料和水都放进锅里煮，但是炖汤就不一样了。2.直接加热做汤，也就是说，直接在沸腾的液体中熬汤。将材料放入砂锅中，最好用明火煮三个小时左右或更长时间。这样的效果不如水里炖的好，因为在煮的过程中水会不断蒸发，甚至

炖：将锅直接放在火上煮；熬汤使汤不沸腾，食材也更软；熬汤不需要对原料进行处理。直接熬汤时，将原料和水放入砂锅中，直接用火加热。放入锅中浸泡约3小时。方法虽然简单，但效果不如水炖法。而且，在煮的过程中，汤会不断蒸发，所以根据情况可能需要加水。

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