家里蒸的馒头一冷就变硬,馒头久放不硬的妙招

馒头冷了皮硬是什么原因 2023-11-16 12:30 499 墨鱼

馒头冷了皮硬是什么原因

家里蒸的馒头一冷就变硬,馒头久放不硬的妙招

首页社区精选商业合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中国人现蒸包子冷了会变硬吗？待凉后包起来。看包子还是软的，刀切的包子，有弹性，里面的鸡蛋排列整齐。【包子配方】：面粉500克，酵母4克，38度温水245毫升，白糖20克，小苏打2克，充分混合，揉匀放入光滑的面团中进行发酵。馒头冷了会变硬吗？主要原因是

≥▽≤ 其实两种方法都可以用。当家里有很多馒头时，可以将一部分放入冰箱，另一部分恒温冷冻。如果你想吃馒头，必须先吃冷藏的馒头，然后再高温加热。至于冷冻馒头，最好将酵母粉与温水混合均匀，然后倒入面团中，揉成稍硬的面团，稍硬的面团会使馒头更好吃。温水和面条有帮助

蒸馒头时，很容易看出，刚出炉的馒头还是软的，但冷却后就变硬了。其实，这与制作过程中的方法错误有关。馒头可以说是制作最复杂的主食了。每一步都很重要。作为一个人，馒头在家里是必不可少的。第二个原因是第二次醒发时间不到位。这是我们做完馒头后，没有足够的时间进行第二次醒发。因为这也很重要，所以二姐建议不要这样做。省略此步骤。怎样做馒头又凉又不难。一摔，二姐以为就这样了

蒸馒头的时候，出锅后很容易软，但一凉就硬了。其实，这与制作过程中没有掌握正确的方法有关。馒头可以说是所有主食中制作最复杂的。这是一种面团。每一步都很关键。也许你揉得不够，对吗？美少女战士✨（作者）：下次我有足够的时间时会做更多的准备。我也觉得我揉得不够。Lan：他们说是的。之所以没有膨化剂，是听阿姨说需要加点碱水和玉米淀粉，这样就不难了。

如果面筋蛋白少，形成的面筋网络就会少，馒头里面的孔就会少，馒头一凉就会变硬。因此，选择中筋面粉或高筋面粉，有助于包子冷却后不发硬。如果和面时水加得太少，包子冷了会不会总是变硬？因此，你只能愚蠢地向东走！没有它，包子松软香香，但凉了之后又干又硬，难吃。以后蒸馒头的时候，除了酵母粉之外，记得多加一点这个东西，以保证馒头的口感

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