包子先包后醒的做法,包子第二次醒发用热水吗

包子发面的做法和配方 2023-11-20 13:44 665 墨鱼

包子发面的做法和配方

包子先包后醒的做法,包子第二次醒发用热水吗

1.将第一次发酵好的面团取出，放在粘板上，撒上适量干面粉。 2.然后继续揉面团，直到没有明显的颗粒，然后将其整形为面包形状。 3.立即包好包子，等蒸锅预热2-3分钟，然后将包子放入蒸锅中蒸（这一步很关键）。做包子皮的面粉400克，加水约5克酵母，用筷子搅拌至絮状。用手揉至没有干面粉，盖上面团静置25分钟（夏天冷藏），然后继续揉至光滑有光泽的面团。醒后的面团是软的

【快速包子的制作方法（先包后发酵的制作方法）】01.将南瓜洗净，切成两半，盖上保鲜膜，放入微波炉加热4-5分钟。取出后，用勺子刮去南瓜果肉，制成南瓜泥。稍微冷却后，加入通用面粉。有一种面条，叫自发面，是加了泡打粉的。另外，包子店做的面条都是醒的。

加入适量葱花，拌匀即可包。 3⃣1000克面粉中加入10克酵母，20克糖，520克温水，搅拌成絮状，然后加入40克面粉，揉成面团。发酵15分钟，然后继续搅拌直至光滑，盖上盖子，发酵至两倍大。 4⃣发酵好的面团揉好、包好后，放在密闭的地方松弛30分钟左右，然后放入蒸锅里蒸。因为当面团被揉捏擀开时，面团中的部分空气被释放出来，包好的包子就会继续膨胀，使包子变得更饱满。 4.包子的蒸制时间

1.制作包子时不要滚动！不过别懒，一定要把面团分成一个个的小块，这样才能确定你做的包子的大小。1.青菜包的制作方法和豆沙包类似，只是馅料的方法不同。首先，将青菜洗净。布兰奇锅烧开水，然后立即冷却。 2.焯水的蔬菜切块，沥干水分。蘑菇洗净，切块。蘑菇不用。

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