亚硝酸钠可以做食品防腐剂,亚硝酸盐可以做食品添加剂吗

碳酸氢铵和偏铝酸钠 2023-12-25 17:40 392 墨鱼

碳酸氢铵和偏铝酸钠

亚硝酸钠可以做食品防腐剂,亚硝酸盐可以做食品添加剂吗

不是的，GB2760-2014《食品安全国家食品添加剂使用标准》明确规定，亚硝酸钠和亚硝酸钾的功能是护色剂和防腐剂。亚硝酸钠的防腐作用较弱，但由于亚硝酸钠的毒性较大，所以一般没有必要使用它作为食品防腐剂。但在肉类中添加少量的亚硝酸钠可以起到一定的增色作用，因此国家允许其在一些肉制品中使用。

o(?""?o A.碳酸氢钠在食品生产过程中用作膨松剂，所以错误；B.苯甲酸钠是非常常用的食品防腐剂，具有防止变质、酸变、延长保质期的作用。在世界各国广泛使用，所以错误；C、次错误，可以使用，但必须在合理范围内。今天大多数香肠都使用亚硝酸钠作为食品防腐剂。 PS：亚硝酸盐是一种食品添加剂，具有着色和防腐作用，广泛用于熟肉中。

亚硝酸盐虽然对人体有毒，但也容易分解，安全性总体上是可以保证的。另外，亚硝酸钠还能起到防腐作用，能有效抑制肉毒毒素的形成，可以防止鲜肉在空气中逐渐氧化成灰棕色变性肌红蛋白，使肉制品保持鲜红色。 ,如果添加了非亚硝酸盐,特别是罐头食品,这是非常

防腐剂原理：能将血红蛋白转变为热血红蛋白。氰化物的解毒过程与亚甲蓝相似，但作用比亚甲蓝强。适用于氰化物中毒的抢救。不过，好像并没有说有着色作用。亚硝酸百度艾代购为您找到1577个亚硝酸钠销售产品的最新详细参数、实时行情、行情动态、以及优质产品批发/供应信息。您也可以免费查询。、发布询价信息等

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