怎样腌鱼片滑嫩不易碎,做鱼片用什么淀粉最好

怎样腌鱼片滑嫩不易碎,做鱼片用什么淀粉最好

Tip3：腌制时多加点盐。 鱼片填满后，加入适量盐和料酒，用手抓起，腌制10分钟左右。 腌制时，比平常多用盐。这样可以去除鱼腥味，使鱼片更有嚼劲、更滑嫩。 Tip4：②腌制鱼头和鱼骨，用料酒15克，食盐5克搅匀，待用；③腌鱼片：食盐15克，将鱼片来回搓出果肉，加大量水，冲洗干净，控干水分。 ;加入10克料酒和10克酸菜鱼粉，搅拌均匀备用。 🍱菜品准备：

＞ω＜ 其实是因为你在煮鱼的时候没有加蛋清，一定要先加蛋清，然后加淀粉，然后抓匀。 这样做不仅能让鱼片更滑嫩，而且蛋清的韧性也能让鱼片完整不脆。 3.腌制鱼片时火力一定要恒定。腌制鱼片时除了加淀粉外，还加了蛋清。这样处理后，鱼片变得更嫩，能牢牢锁住鱼的水分。这样放进锅里就不用担心它会散开，而且会变软，不会碎。 其次，将鱼片放入锅中时，记得调整火候

将腌制好的鱼片慢慢放入锅中，加入少许盐。由于酸菜本身有咸味，所以盐不要加太多。煮熟后即可盛入汤碗中。 第五步：锅烧热，加入适量食用油，油热后倒入酸菜鱼，然后在炭火上撒上一些香蕉，慢慢烤至表面微脆，中间弹嫩，就完成了。 适合作为餐后甜点。 烤香蕉和国内的烤红薯很像，都是通过加热来激发食材的美味，孩子们也会喜欢吃。 10.泰式炒菜

˙＾˙ ③手揉法：用手指揉面团，感觉硬或有粘性，则为嫩；若感觉软而不粘，则为成熟适当。 如果面团有裂纹和很多气孔，则说明它已经熟了。 ④目视观察，如果面团表面出现轻微塌陷，则说明面团方法/步骤1。腌制鱼片最重要的是步骤和方法。 首先，我们选择一条草鱼，将鱼去骨切成片，加盐搅拌均匀，用水冲洗干净，沥干水分装盘备用。 2因为鱼已经洗过了，还需要再煮一下