腌制竹笋最简单的方法,怎么腌竹笋常年不坏

正宗酸笋的腌制方法 2023-07-20 15:59 485 墨鱼

正宗酸笋的腌制方法

腌制竹笋最简单的方法,怎么腌竹笋常年不坏

步骤一：在市场上买了20斤新鲜的嫩竹笋，竹笋老板给我削了皮，只有10斤左右，剩下几斤炒酸菜和其他腌笋。步骤二：用刀把老竹笋切掉，指甲不要稍微剪掉。竹笋侧面的钉子可以不切，如图所示。处理根部，将混合好的竹笋放入玻璃罐中，在密封前倒入一层植物油，然后密封。采用上述方法腌制的竹笋口感好，易于保存，不含化学添加剂，保留了竹笋原有的风味，且制作方法简单。

材料：竹笋1500克，腌米水500毫升，适量腌盐。制作过程：1.先将2升锁扣泡菜瓶清洗干净，沥干水，备用。2.如图所示，将竹笋放入2/3中。3.如图所示，剩余2/1。主要材料：500克腌竹笋、猪肉200克2、辅料：油适量、盐少许、料酒适量、淀粉适量3、做法4 1.猪肉洗净切丝，用料酒、盐、淀粉腌15分钟。 5.腌笋洗净切碎。 6.锅里放水，放入竹子

ˋ△ˊ 1.材料：竹笋3000克，水5000克，盐300克。 2.将沸水倒入罐中。 3.把盐放入罐子里。 4.竹笋洗净。 5.Putitinapotandblanch。 6.取出并放在一边冷却。 7.将竹笋放入罐中。 8.在罐子里腌制15-20天。施加压力时，应注意不要使竹笋破裂。 6）药物使用：在第一次和第二次酸洗过程中，每两三天测试一次pH值，并要求保持pH值在3至3.5以下。如果pH值超过3.5，则添加药物（偏磷酸）

加工竹笋一般有几种：腌笋、干笋、清水笋、调味笋等。处理竹笋可以延长竹笋的保存时间。【第七步】将泡好的竹笋取出沥干水分，用手撕成小条。【第八步】将切成小条的竹笋放入锅中，同时放入葱和香菜，将准备好的调味汁倒入其中。 Step9]然后把

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