做面包需要高筋面还是低筋面,面包酥皮可以用高筋面粉吗

做面包需要高筋面还是低筋面,面包酥皮可以用高筋面粉吗

中筋粉的蛋白质含量为9.5~12.0%；流筋粉的蛋白质含量为8.5%左右。 但需要注意的是，我们在选择面粉时，不能根据面粉中的蛋白质含量来选择，而需要根据用途来选择。 高筋面粉：高筋面粉最好选择面包专用的面粉，如果没有，也可以用高筋面粉代替。 市场上的面粉大致分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。 高筋面粉颜色较深，比较活跃，光滑，这种面粉可以直接用手去除

面粉是厨房里最常用的食材，但是面粉的种类有很多，比如高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，这些面粉有什么区别呢？ 普通人应该如何选择做饭？ 让我给你详细介绍一下：🌈低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。 其中，高筋面粉是蛋白质含量较高的面粉，也就是我们所说的西式面包。

1.做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉，做馒头用中筋面粉（普通面粉）。 2.它是用高筋面粉制成的。普通面粉不适合做面包。只有高筋面粉才能使面包有弹性。 3.中筋面粉可以是高筋面粉：适合制作面包、披萨等糕点。 高筋面粉的蛋白质含量最高，因此面筋最好，做出来的糕点也最有嚼劲，所以最适合用来做面包、披萨饼底、嚼面条等面食。 多用途面粉：

ˋ０ˊ 一般来说，高筋面粉用来做面包，低筋面粉用来做蛋糕。两者不宜混用，否则成品会有所不同。 最好选择制作面包专用的面包粉，如果没有，也可以使用高筋粉来制作高品质的面包。 当我们做面包时，我们通常使用高筋面粉来制作。 我们做蛋糕时用的是低筋面粉，高筋面粉不易结块，也不易直接用手抓拌，否则影响口感。 地方

1.做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉，做馒头用中筋面粉（普通面粉）。 2.它是用高筋面粉制成的。普通面粉不适合做面包。只有高筋面粉才能使面包有弹性。 3、中筋面粉简单分为三类：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。 我们在购买面粉的时候，可以通过区分这三种面粉来购买。 高筋面粉也叫强力面粉，这种面粉抓起来不易结块，面粉比较松，很筋道。