拔鱼丸子怎么做不腥,土豆炖牛肉的做法

鱼丸子怎么煮好吃 2023-11-02 19:53 300 墨鱼

鱼丸子怎么煮好吃

拔鱼丸子怎么做不腥,土豆炖牛肉的做法

拔鱼丸子怎么做不腥,土豆炖牛肉的做法

1.用刀沿着鱼脊切下两块鱼肉，拔出小刺，然后刮去鱼肉，排成鱼酱，加入少许胡椒粉。 2.将姜、葱切丝，用温水浸泡15分钟，然后将葱、姜水少量地加入到鱼泥中，分几次加入，边搅拌边加入。肉丸先沉到底部，随着水温继续升高，鱼丸就会浮到顶部。用开槽勺取出鲭鱼肉丸并沥干。放在盘子上备用。将洗净的菜籽放入水中煮沸，加入少量盐和鸡粉调味。用筷子挑出菜籽。

1.取两条鲅鱼，洗净内脏，去掉头尾。2.将靠近鱼刺的部分切开，用刀把鱼的生长部分刮下来，注意把鱼骨和鱼皮清洗干净。3.将鱼肉切成片。用手大致打碎，再次过滤鱼骨。4.加入600ml牛奶和花椒的沸水，300%的葱姜水，分几次加入鲭鱼馅，朝一个方向快速搅拌。加入盐5克、胡椒粉3克、鸡粉3克、蛋清20克、水淀粉20克，继续同方向搅拌，直至牢固，插入筷子时不会倒下。

7.用手抓起一些鱼酱，用虎口把鱼丸挤出来，用勺子舀出鱼丸，放入冷水中，鱼酱接触冷水就会凝固。 8.最后将成型的肉丸放入冷水锅中煮至鱼丸全部浮起变白即可关火捞出肉丸，将煮好的鲅鱼丸炒熟，加入陈皮、柠檬、姜、蒜，料酒可去除鱼腥味。

鲭鱼丸子做好了，新鲜又耐嚼，味道鲜美。无需添加鸡精、味精等，本身就美味。如何去除鱼丸的鱼腥味。 1.加入葱、姜、花椒水。制作鱼肉馅时，可加入葱、姜、花椒水，可以有效地第一步去除鲭鱼的头和内脏。第二步：将鲅鱼的骨头去掉，用刀将剩下的鱼肉剁成泥。第三步：切葱。第四步：切姜。第五步：将香菜洗净，切成小段。 Step6.加入鱼末、葱姜淀粉、芝麻油和适量盐。

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：土豆炖牛肉的做法