发面忘记了发了24小时,安琪酵母发面发了一夜怎么办

老面发了三天还能用么 2023-12-05 16:19 738 墨鱼

老面发了三天还能用么

发面忘记了发了24小时,安琪酵母发面发了一夜怎么办

酵母面团一天24小时都可以食用，但只能在低温条件下食用。只是酵母发酵的面团放久了会变质，内部组织会变得松散。老面团可以发酵超过24小时吗？是的，只要味道不酸，就可以再用。以前，酵母不易获得，辅助发酵的老面团就被提出来，代代相传。报告/反馈发布评论设为主页©Bai

面团制作超过24小时后是否还能食用，需要根据环境温度等因素来分析。发酵面团一般指的是发酵好的面团，发酵后可以使面团更加蓬松，改变面食的口感，但是需要在短时间内尽快吃完，以免影响*搅拌成球，不加干粉。这次是冷藏成型的中型发酵，发酵18小时就已经发酵过头了。需要的是错误演示，而不是学习。

1.准备发酵好的面团。2.将碱粉和面粉混合，用擀面杖压碎。3.使碱达到PH7，这是最好的。你可以自己掌握。这里的困难是没有办法教。一天24小时你仍然可以吃酵母面团。发酵面团时，不仅要检查时间，还要检查室温。如果室温不高，让它们醒发24小时

这种情况就是发酵过度了，但是还是有补救办法的。可以添加一些食用碱来中和，这样面团的质感会更好。酵母面团可以吃24小时。酵母面团制作的时候，不仅要控制时间，还要控制室温。如果室温不高，酵母在发酵24小时后仍然可以食用。但如果你用低糖东部，面团就会煮过头。

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酵母发面48小时还能吃吗

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