剁椒烤面筋的酱料配方,正宗烤面筋酱料配方

剁椒烤面筋的酱料配方,正宗烤面筋酱料配方

烤面筋（配酱）步骤：锅烧热，加入花椒沙、八角炒香。去掉花椒沙、八角，加入辣椒碎，蒜末炒香。 Step2加入糖、番茄酱、甜面酱翻炒。 Step3加入少许水、肉桂、黄豆粉，炒至酱汁浓稠。加入配方：甜面酱、番茄酱、辣椒碎、菜籽油。步骤：1.热油锅，加入四川花椒，炒香。 2.加入糖、番茄酱、甜面酱炒匀。 3.加入少许水，肉桂粉，黄豆粉，然后炒。4.将面筋切成串，刷上酱汁，烤至焦黄。配方13材料

1.花椒面筋切碎的准备：优质面筋500克+40度温水720克+盐20克+味精20克=用搅拌机搅拌均匀，静置约1小时（冬季1.5-2小时）2.花椒面沾酱的切碎准备：500克豆油+65升+70蚝油+海鲜咖喱酱vorsauce菜谱1.原料咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3~5克、 鸡精5克，芝麻油30克，辣椒粉25克，五角粉25克。 2.充分制作和混合。 如何制作烤面筋酱

ˋ＾ˊ 1.取辣椒面100克，盐20克，鸡精15克，胡椒粉10克，沙拉油120克，将所有调料放入调料罐中搅拌均匀。 分别准备孜然粉100克。 2用铁签串起面筋。 放在装有炭火的铁槽上，刷上适量的酱汁。准备好后，将酱汁均匀地刷在烧烤时的面筋上，腌制5---10分钟。 然后刷上一层油，将面筋放在烤箱上烤。烤的过程中，可以根据个人喜好再刷一遍油。等到面筋烤到外面呈黄色，里面微焦的时候就可以了。

取一个干净的面碗，加水，然后将特制的面筋粉倒入水中。面筋粉与水的比例为1:2。一磅面筋粉需要两磅水。 倒入面筋粉时，边倒边搅拌，然后压成面团。 面团成型后，加入60克烤面筋酱辣椒面、20克孜然粉、10克胡椒、15克香料、20克盐、15克胡椒粉、8克鸡精和5克十三香料。 辣鲜5克、味精3克、芝麻30克、麻油20克、东郭酱油20克、生抽10克、花椒