蒸馒头一开锅就缩回去,蒸好的馒头再加热时变小萎缩

蒸馒头焖5分钟开锅后瘪 2023-11-30 13:56 805 墨鱼

蒸馒头焖5分钟开锅后瘪

蒸馒头一开锅就缩回去,蒸好的馒头再加热时变小萎缩

包子蒸好后，需要几分钟才能打开盖子，取出包子。如果立即打开锅，取出包子，由于热胀冷缩的原理，包子很容易煮熟。如果包子升起没有问题，蒸完后提起锅即可。塌陷是由于打开盖子太快造成的。其次，馒头出来时呈塌陷状态，这与酵母发酵不好有很大关系，比如酵母用热水泡过，温度低，面团发酵时间不够。

馒头一开盖就缩水？实验材料包括通用面粉、酵母、猪油和温水。面团表面未发酵、未完全发酵、发酵成功、发酵过度，除了体积外，没有明显区别。面团切面不发酵：面团紧实，气孔少。为什么馒头一煮就收缩？主要是醒发时面团没有发酵好，导致馒头破裂，形成大洞。由于馒头内空气不足，馒头不会发酵。蒸的时候会有收缩。那么，如果馒头一煮就缩水，该怎么做呢？

∪▂∪ 另外，如果蒸完馒头后立即打开锅盖，温度突然下降，会使馒头内的气体迅速收缩，馒头的头皮相当于一个气球，气体收缩时，内外压力不能及时平衡，所以馒头会很快收缩。压缩。所以出现这个问题的可能原因有：1⃣️蒸的时候热量太高，同时发酵不完全。将馒头放入锅中冷水蒸，水沸腾后，馒头继续发酵。如果用大火蒸，包子会突然膨胀，皮不够柔软。

锅盖一放到锅上，馒头就会收缩。这主要是由于热胀冷缩的缘故。移开锅时，内外温差较大，面筋骨架不能承受热气的压力，会很快收缩成球状。因此，蒸馒头时，最好等4-5分钟左右再揭盖。1、面团揉得不彻底。一般我们蒸馒头的时候，都会用泡打粉、发酵粉等膨松剂来帮忙。如果揉面团的时候不注意，面粉和酵母粉或者其他膨松剂混合不均匀，懒得把面团揉透，那么

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