馒头没发酵就直接蒸了,馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救

馒头没发酵就直接蒸了,馒头蒸出来硬邦邦的怎么补救

做法是再揉一小块面团，再加一点酵母，揉好后，和未发酵的面团一起揉，然后再发酵。果然，最后面团已经发酵了，而且发酵得很好。注意事项：1.面团暂时搁置。 白砂糖的比例为1：1。白砂糖先用热水溶解，第一次醒发成功后，将空气揉匀，然后揉成馒头，此时面团内部没有发酵。 产生的气撑，如果直接入锅蒸，成品就会像"鬼形馒头"一样丑陋，所以要二次再入锅。

以此类推，将剩下的材料全部揉成馒头。 将揉好的蒸好的馒头包上保鲜膜，进行第二次醒发，一般室温下15-20分钟。 锅里先放水，水烧开，醒发完成后，入锅蒸，包子里加入温水，边搅拌边加入酵母水，使酵母和面粉充分融合，下一步和面。 只要揉成面团形状即可。无论如何，尽可能滚动面团，让酵母和面粉充分混合。 尝试将其滚成类似橡皮泥的效果。滚得不好并不重要。

如果面团没有发酵好，建议不要直接蒸馒头，否则馒头又硬又没有味道，建议重新开始和面，只需用温水将酵母溶解，然后倒入未发酵的馒头即可。 面团里面再次揉匀，盖上酵母粉，蒸包子进行发酵。发酵的原理是酵母在起作用。 我们通常将酵母粉溶解在温水中，或者直接放入面粉中揉成面团，此时酵母会在适当的温度下生长和复制，面粉中的糖也会溶解。

我唯一好的就是，我有一个很好的认错态度，忙了一上午，这是第一次我的蜜汁馒头操作死了。方子说把南瓜放凉，放酵母粉，然后放面包机和面团，我直接把南瓜糊加热了。 酵母粉烧死了，不发酵能蒸馒头吗？可以。 但会影响包子的味道。 如果用未发酵的面团做馒头，做出来的馒头虽然能吃，但不会发起来，吃起来又硬，味道不好。

您好，很高兴回答您的问题。 亲爱的，蒸馒头不发酵然后放进去发酵是不对的。正确的做法是和面一起发酵20分钟，然后把面拿出来揉捏挤出空气，然后做馒头，然后如果面皮下沉了，而且闻起来很酸，那就是发酵过度了。添加少许碱性面粉并揉捏。 另外，最重要的是，包子做好后一定不能马上入锅蒸，必须要有二次发酵，二次发酵直接决定了包子的品质。