老面引子的正确做法,老面兑碱口诀

老面发面的十大技巧 2023-09-03 19:48 396 墨鱼

老面发面的十大技巧

老面引子的正确做法,老面兑碱口诀

老面引子的正确做法,老面兑碱口诀

回收利用：每次用旧面发酵剂做馒头时，先将旧面发酵剂切成小块，加入温水，用手揉碎，慢慢倒入面粉中，用筷子把面粉拌成蓬松的形状，揉成面团。面团发酵成两倍大后，就可以称为老面馒头了。在第一种方法的基础上，加入白醋5克或白酒5克，一般做老面需要4-5天；第二步，加入白醋5克或白酒5克。按照一种方法，加5克酵母，2-3天就可以成老面条了。老面条处于发酵状态：发酸，呈蜂窝状；风干或风干是指将面条晒干，不烘干是指将面条晒干。

≥＾≤ [如何制作老面条]将面粉和水按1:1的比例混合，加入1%酵母和1%盐。也就是说，用筷子搅拌100g面粉、100g水、1g盐、1g酵母，搅拌至没有干粉。第一次把和好的面团放入老面酵头里，2个细节，如何让老面酵头避免变质？老面介绍又叫老面发酵剂、老面肥，只需两种材料即可制作，无需酵母即可发酵#美食#面食#发面2021-08-09共有100+条评论登录查看

╯＾╰〉传统老面条的发酵方法有两种。一种是半熟面条的发酵方法。面粉中加入半开水，焯成热粉，加入半凉水，在阳光下发酵，使面团变酸。这种方法成功率低，且不易滋生细菌。方法/步骤一：准备老面面粉，2汤匙就够了。 2然后再准备半碗水。 3、将水一点点倒入面粉中，边倒边搅拌。 4、将面粉搅拌成絮状。 5然后揉成面团。最好将其晾干。然后放面条

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标签：老面兑碱口诀