淀粉有几种有什么区别,马铃薯淀粉与红薯淀粉的区别

淀粉有几种有什么区别,马铃薯淀粉与红薯淀粉的区别

ˋ▂ˊ 淀粉分为三种：玉米淀粉、马铃薯淀粉和甘薯淀粉。 这三者的区别在于它们有不同的用途和不同的性能。 玉米淀粉主要用于油炸，马铃薯淀粉用于勾芡，红薯淀粉用于粉丝。 淀粉主要用来勾芡、腌腊肉，后面的内容都是干货，5种常见淀粉的区别和用途都会一次性给大家讲解清楚，免得大家以后用错。 1.玉米淀粉玉米淀粉可以说是最常见的一种淀粉了。玉米淀粉的特点是油炸后呈金黄色。

明确了分类之后，我们来说说它们的区别吧！ 1.CornstarchCornstarchis是我们平时用的最多的，因为玉米淀粉不仅产量大成本低，而且用来勾芡酱汁更均匀，泥沙少；用来上浆和油炸，食用6.TapiocastarchcassavaStarchis又叫泰国生粉，是一种从热带植物的根部提取的淀粉，非常有弹性接触水后会变得透明。 它最常被用作泡茶中的珍珠，或添加到鱼丸或牛肉丸中

￣□￣｜｜ 其他淀粉类：如葛根粉、荸荠粉、莲藕粉等。 这9种淀粉在烹调中的作用都是通过糊化作用实现的。不同种类的淀粉虽然作用大同小异，但色泽和味道却有所不同。 它是用新鲜的马铃薯做的，马铃薯淀粉的粘性较好，但马铃薯淀粉的吸水性较差。在烹调过程中，马铃薯淀粉更适合勾芡。

马铃薯淀粉也被称为"生粉"、"马铃薯淀粉"。它也可以用来勾芡和腌制肉类，但如果用来勾芡，效果不如马铃薯淀粉，但它的糊状效果比玉米淀粉强。 3.SweetpotatostarchSweetpotatoovermicelliismadeofsweetpotatostarch.总结：淀粉的种类很多，不同种类的淀粉在食品生产中起着不同的作用。 我们常见的淀粉有玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉和木薯淀粉。 这些淀粉有的适合炸面糊，有的淀粉适合炸。

?ω? 1.马铃薯淀粉（potatostarch）Potatostarchi是马铃薯淀粉的别称，以下统称为马铃薯淀粉。 优点：马铃薯淀粉非常透明粘稠，适合勾芡。做出来的食物不透明，有光泽，看着就很有食欲；马铃薯淀粉也适用于原粉、淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉。 ,成粉,和太白粉其实很正常~不常用的东西不用懂，但是如果你沉迷于DIY美食，还是有必要自己想办法的~👉日常厨房主