肉汤里面有蛋白质吗,吃肉补还是喝汤补

肉汤里面有蛋白质吗,吃肉补还是喝汤补

肉汤只含有极少量的蛋白质提取物、糖和矿物质，只能说比白开水更有营养一点。 以后炖汤的时候，不要炖太久，这样不仅浪费时间，还会造成营养成分的损失。 如果你只是喝汤，汤里会有少量的水溶性维生素和钾盐。至于蛋白质这么重要的营养物质，遇热就会凝固，所以蛋白质绝对是完美的。

不会，蛋白质加热后会固定，营养物质不会进入汤中。相反，肉汤中嘌呤物质较高，所以嘌呤含量较好，脂肪含量与肉汤鸡汤中的蛋白质含量相同。 1%至2%，与蛋白质含量为15%至20%的肉块相比，蛋白质含量非常低。 骨

一般来说，鸡汤中的蛋白质含量只有1%到2%。 肉中的蛋白质高达15%到20%，明显比汤中的蛋白质多得多。 医生解答(1)湖南省肿瘤医院胡小翠主任医师指导：鱼、鸡、牛肉煮6小时后，汤看起来很浓，蛋白质溶解率只有6%-15%，所以无论汤煮多久，汤里的蛋白质都不会

(#｀′)凸 从营养角度来看，无论是鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤中的蛋白质含量远远低于肉类本身。 因为汤中含有大量的水，所以里面只有一些可溶性物质，不溶性成分只有少量的脂肪浮在汤的表面，其他营养物质不能被吸收。而肉中最重要的蛋白质在汤中的含量并不多。正常炖煮肉汤的过程中，只有一小部分蛋白质会溶解到汤中，即使煮的时间长了，蛋白质也溶解了。汤中的蛋白质不会超过总蛋白质的10%。 得到"瓦罐鸡汤"