扬州狮子头最正宗的做法,狮子头的做法 红烧狮子头视频

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正宗淮阳狮子头的制作步骤1.材料：猪肉500克，虾皮100克，栗子100克。 搭配一些虾皮，一是提鲜，二是补钙。 2.小​​料：香菜碎、海带碎。 3.调料：料酒、花椒、鸡粉、姜末、盐、"扬州狮子头"✨STEP1：小白菜切去茎，保留叶子；将马铃薯淀粉和一汤匙清水放入小碗中搅拌成水淀粉✨STEP2：将五花肉切成片；安装四刃馅刀小碗里加入五花肉块、生姜、荸荠肉，打开二档，打碎。

5.当所有的肉馅都做成狮子头后，将其放入冰箱中，按下烹饪按钮，增加热量，等到水沸腾，然后切换到"保温"。这很重要，用大火短时间煮。 狮子头表面凝结，整个狮子头不易散开，调小火慢炖，锁住肉味。第十六步：放入常蒸烤箱，选择纯蒸模式，温度100度，时间2小时。 如果用煤气灶蒸，则中小火蒸3小时。步骤17.蒸完后，加胡椒粉调味。 蒸的时候一定要加水，这样狮子头的表面就可以了

首先将肉切成片，然后切成丝，然后切成方块。 是的，没错，猪肉丁。 这一步很重要，虽然有点麻烦，但是扬州狮子头软滑入口即化的成功关键（如果是肉末做的，就是四喜丸1。最好用6块猪肚，40%瘦，40%肥。这种猪肚做的狮子头不容易变硬，脂肪多了就太腻了。肉太瘦了，狮子的头会变硬。2.搅拌肉时，一定要朝一个方向。搅拌至少8分钟即可