南京盐水鸭的做法,盐水鸭配料表

南京盐水鸭的做法,盐水鸭配料表

南京盐水鸭做法一：水精盐、花椒、五香粉、葱、姜、八角、香醋鸭1.将鸭子宰杀，用清水泡去血水，洗净沥干水。 2、炒锅烧热，加入精盐、胡椒粉和五香粉。出锅后，浇在鸭身上，用热盐擦洗。从鸭的品种、生长环境、食物、生长期、屠宰要求、重量、腌制、卤水、复焖、清卤、挂吹、烹饪配方、炖制、摆放等方面都制定了严格的要求。秋天，选择CherryValleyleanhigh- 优质鸭种，体形均匀

ˇ▂ˇ 注意南京特色美食咸鸭，有点太咸了！ 我吃不惯南京特色美食咸鸭，有点太咸了！ 吃不惯，只能煮三包方便面，放进去#今天的晚餐是这样的#食物#特色食物#每日美食#我的美食日记#美食回顾#吃播#终于到了盐水鸭的最后一步，准备一大锅水，加入葱、姜片、花椒。 烧开后，将鸭子放入水中，浸泡数秒后取出，重复此过程三次，然后将整只鸭子浸入水中，开最小火，只要水有动静，就不要盖锅

4、腌鸭：在鸭身上涂上厚厚一层盐和胡椒粉，反复揉捏，直至揉匀。 腌制过夜（夏天必须冷藏）。 此时可见大量的血水已流出来，肉质紧实（这是大鸭肉质细嫩、口感醇厚的保证）。 然后将炸好的椒盐粒涂在鸭腿或全鸭上，放入冰箱腌制1至3天。 3.锅中倒入水，加入茴香、八角、花椒、肉桂、姜、葱、料酒和盐，煮沸。 4将腌好的鸭腿或全鸭稍微冲洗一下，放入锅中煮25分钟，关火

南京盐水鸭的制作方法，请看南京盐水鸭的制作步骤：1.2鸭腿，洗去血水，沥干水20克，八角2克，胡椒3克。将盐，胡椒粉，八角倒入锅中，小火炒3分钟，将盐，胡椒粉，盐炒至微黄【配制卤水】第一步：将清水倒入不锈钢桶中，加热，加入泡菜盐，搅拌至泡菜盐融化。 调整至饱和盐水。 第二步：将所有香料放入袋中，将葱、姜片放入锅中，煮至满