水晶虾饺,正宗广式水晶虾饺的做法窍门

水晶虾饺的简单做法 2023-05-26 15:21 947 墨鱼

水晶虾饺的简单做法

水晶虾饺,正宗广式水晶虾饺的做法窍门

水晶虾饺,正宗广式水晶虾饺的做法窍门

水晶虾饺是各大茶馆都可以看到的粤菜特色小吃。水晶虾饺，外皮雪白如纸，薄如纸，晶莹剔透，内里若隐若现，口感爽滑，鲜嫩可口。【配料】主料150克淀粉50克虾仁200克猪肉精肉100克胡萝卜【水晶虾饺】材料准备：鲜虾、竹笋、肥肉、清面、生粉、调味料1、去菜市场买1斤大虾（河虾）也有，但比较小），用牙签挑出虾背上的虾线，不用担心一个人操作。

水晶皮的面皮一般是用刀在皮上拍打，做成虾饺的面皮。如果不会的话，也可以用擀面杖擀出来。因为是第一次做水晶虾饺，不敢把形状弄错。，乖乖包饺子，后来做的时候突破了。食疗水晶虾饺和面的水是开水，不是冷水。比如100克的水晶虾饺粉要先倒入200克的开水里搅拌至呈半透明状，然后再倒入150克的虾饺粉中揉匀，这时候的面团是光滑的，有弹性的，温热的。二、水晶虾饺

为什么快，因为和普通饺子不同，水晶虾饺的皮不需要干粉，很容易粘在案板上。如果用step1，准备材料，姜，胡萝卜，马蹄，肥肉都是切丁，剩下的萝卜切片。 Step2，取2/3的虾，在案板上剁成虾酱。 Step3：虾酱拌姜，胡萝卜，肥肉，马蹄切丁，加盐，糖，白胡椒粉

水晶虾饺皮180克小麦粉，60克马铃薯淀粉，3克盐，15克植物油，用250毫升的开水烫面，一边倒开水一边搅拌，直到没有干粉，揉到有干粉颗粒的时候就可以开始揉了，多揉一会儿就好了。揉好的面皮做成半月形的水晶虾饺，蝴蝶肚有十二个褶，这是经典的粤式水晶虾饺做法。把做好的饺子放入蒸锅。 9将盛满水晶虾饺的蒸笼放入蒸笼中。我用的是电蒸锅，蒸汽型。在水箱中倒入适量的水。

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