锅贴面怎么和面好吃不发硬,白面贴饼子怎么和面

做锅贴的面要用烫面吗 2023-05-26 16:13 579 墨鱼

做锅贴的面要用烫面吗

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step1：300克面粉加2克盐，倒入180克开水，一边搅拌一边倒入，揉成面粉絮状，揉面时用烫面的方式，面筋较差，面团比较松软，可塑性高，口感软糯。晾凉至不热，揉成光滑的面团，松松密封20分钟，取碗，倒入适量的面粉和淀粉，倒入适量的水，拌匀，再加几滴食用油拌匀。将混合好的面粉和淀粉水倒入锅贴中。不需要太多。足够一半的锅贴。盖上盖子煮，直到所有的水都被吸收

4.盖上锅盖，中火收干锅内的水，小火将锅贴底部烤至金黄色。小火炒的过程中，要不停地转动锅子，使锅底受热均匀。以上就是锅贴的做法和面条的软化方法。剩下的三分之二用温水，最后揉成光滑柔软的面团。 4.包好锅贴后，在锅里刷一层油，摆好锅贴，小火炸至锅贴底部金黄，加半碗

1.锅贴的做法，原料，面粉3杯，干酵母5茶匙，温水2.5杯，泡打粉1茶匙，步骤，干酵母用温水打开，慢慢倒入5杯面粉，3.用手揉成光滑的面团，面团软硬适中，盖上或盖上保鲜膜.4.放在温暖的地方发酵。9.按照步骤将所有面团或馅料放入。醋=1:15:0.5比例，做面粉醋水。醋可以随意，不要生硬11.平底锅放底油，放小火，把锅贴胚放小

1.韭菜去老叶，清洗干净，切成细块，先拌入少许麻油和碱面，这样韭菜不容易出汤，加了碱面的韭菜煮熟后也是嫩绿的，打散鸡蛋，放凉，再加入韭菜里，加酱油，盐，蚝油1，膝盖先拌面，揉好500克面粉，从中间分开，加5克盐对半，倒入120毫升冷水，边搅拌边搅拌成絮状，再把另一半倒入开水里烫面。

猫猫爱厨房，做锅贴要注意面粉水的比例。有的人用面粉水做锅贴，有的人用淀粉水做锅贴。我来教你正确的方法。都是脆脆的。2021-06-03共100+条辅料：130克水，200克高汤，1克鸡精，1汤匙姜末，6克盐，8克糖，

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