蒸南瓜发糕塌陷是什么原因,南瓜发糕没蒸熟可以再蒸吗

蒸南瓜发糕塌陷是什么原因,南瓜发糕没蒸熟可以再蒸吗

Forthoseofuswithdisabilities,thepumpkinsteamedcakeswesteamalwayscollapse,shrink,andharden,andthetasteisnaturallynotasperfectasimagined.Infact,itismainlyduetoaseriesofproblemscausedbyyourfailuretodothesesteps.TodayTheeditormentionedthatthefirstreasonwhysteamedpumpkinisfermentedisthatithasbeenfermentedfortoolong,thatis,itis"over-frozen". 第二个原因是蒸制过程不当，水蒸气的落下也会导致蛋糕塌陷。 芒果妈妈：主要是发酵过度或者含水量太高。

1.蒸完蛋糕后，关火，不盖锅盖，蒸5分钟左右。关火后，由于热胀冷缩，如果立即打开锅盖做蛋糕，南瓜饼的顶部会塌陷。答：这是因为发糕发酵过度了，发酵时间越长，内部的气孔就越大。如果蒸的过程中，发糕发酵过度了，内部孔会太大，内部组织的紧密支撑就会消失，因此顶部会塌陷，组织会出现。

＞▂＜ 你自制的蛋糕总是塌陷吗？ 教你一招，既好吃又不会塌。今天我们做的发糕用的材料是南瓜和鸡蛋。先把南瓜蒸熟，然后打碎鸡蛋，然后加面粉，然后放进烤箱。 或者蒸锅1.首先考虑发酵。 过度发酵的米浆不仅会使成品变酸，而且容易塌陷、质地不均匀。 2.蒸蛋糕时，打开盖子或关火，不要让其沸腾一段时间，然后再打开盖子。瞬间的冷空气与热蛋糕接触。

造成这种情况的原因一般是面糊放入蒸锅时未达到两倍大，而且模具导热性差，面糊体积较大，蒸不熟。3、蒸好的蛋糕要达到什么状态最好？ 好的？ 1️⃣南瓜泥都可以用，但是南瓜泥的含水量不同，所以可以根据面糊的状态增减用量；加牛奶可以增加半奶香味，更好的控制面糊的状态； 2️⃣南瓜泥是甜的，但不同品种甜度不同，所以适量加糖；3