一半面粉一半淀粉做面条,小麦淀粉的100种做法

一半面粉一半淀粉做蒸饺 2023-09-01 16:16 126 墨鱼

一半面粉一半淀粉做蒸饺

一半面粉一半淀粉做面条,小麦淀粉的100种做法

盐：少许。 1.将面粉、淀粉、水和盐放入容器中，揉成光滑的面团，放在一边醒发1小时。2.将醒好的面团擀成长条，切成小块。3.用面条机擀成面团。擀完面团后，最后做面条，制作面条时所用的面粉过大，会影响吸水性，增加面条的断头率，而且光泽和亮度较差。如果面粉颗粒太细，吸水率会大大增加，从而降低面条的表面强度。在淀粉酶的作用下，面条会变成

╯０╰ 懒人难得整理一次。如果你喜欢米粉和面条，不要错过。如果你不收藏它，你会后悔的。以面粉为基本单位换算辅料比例🟠面粉:淀粉:果蔬粉:盐:水=100:10:10:1:50也就是说,100克面粉掺10克淀粉(一般用薯粉或马铃薯淀粉)10克果蔬粉掺1克盐和一半面粉加水。50克不是

●▽● 27.3.用途不同：面粉的用途更加广泛，除了做汤、勾芡外，还可以用来做面条、馒头、面包等食品。 28.淀粉一般用来做汤，或者炒菜时勾芡。淀粉做成的面团很好用。如果要做双色饺子，记得紫面放点水，白面卷起来。让我们简单回顾一下步骤。如果有不明白的地方，请观看之前的视频。将100粒米粉+100克淀粉混合均匀（一定要均匀！锅里称重140

准备一个大碗，加入白糖110克，淡红糖100克，肉桂粉5克，盐1克，黄油140克。充分搅拌后，加入250克流筋粉，揉成面团备用。 240克流筋粉，85克白糖，5克泡打粉，2.5克小苏打1不用加碱，只需擀几次即可制作手工面条，次数越多，韧性越好，越不容易断，因为面条的韧性与擀的次数有关。做法如下：手工面条的做法材料：面粉300克，水140克，盐4克，生粉

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