正确的发面做包子步骤,蒸包子不回缩的秘诀

早餐店包子发面配方 2023-11-13 20:54 381 墨鱼

早餐店包子发面配方

正确的发面做包子步骤,蒸包子不回缩的秘诀

步骤：1.制作面团：将酵母和温水混合，搅拌均匀，加入面粉，揉至面团光滑有弹性，然后在温暖的地方发酵1-2小时。 2.准备馅料：将肉馅、蔬菜和调味料混合均匀，放置一会儿。 3.制作包子皮：将面粉和水混合后，适当搅拌面团可以帮助面筋形成并增加面团的韧性。但要小心不要过度混合，以免面筋过多而使面包变得太粘。一般来说，面团初步成型后，可以适度

分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成中薄边厚的包子皮，包上肉馅，包成包子形状，放在吸油纸上，防止粘连。包子定形后，放入锅中，盖上盖子，等待10-15分钟进行二次发酵。 5.蒸包子：大火蒸15分钟。醒发是包子制作的关键步骤。面团需要发酵到合适的温度和湿度。建议将面团放在温暖的地方，冬天如果家里没有暖气，可以放在发酵箱里，同时注意控制温度和时间，让面团发酵

步骤23：从一个地方开始捏褶，然后继续向一个方向捏褶，直到面团的所有边缘都捏紧闭合，胚芽完成。步骤24：蒸锅里倒入适量的水，在蒸锅上刷一层薄薄的油，煮几分钟。当你感觉锅里有小馒头的时候，你应该怎么做面团呢？一般步骤如下：盆中放入一定量的面粉，面粉不是高筋而是中低筋。在一个小碗中，面粉和酵母的比例为100:1。将它们放入30℃左右的温水中，足够半碗

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