蒸包子馒头用冷水还是热水好,上锅醒发20分钟热水还是凉水

蒸包子是冷水上锅还是开水 2023-12-14 18:15 451 墨鱼

蒸包子是冷水上锅还是开水

蒸包子馒头用冷水还是热水好,上锅醒发20分钟热水还是凉水

要点三：用热水蒸会硬，用冷水蒸会软。1.为什么冷水蒸的包子会软？如果你在家蒸馒头，最好用冷水在锅里蒸。由于冷水锅蒸包子要经过三次发酵，从下锅到水沸腾，70后、80后的老阿姨们一般都是用冷水来蒸包子。就像我婆婆一样，她每次都习惯用冷水蒸包子。冷水蒸包子的一个优点是不需要二次蒸发。面包随着水温的变化而变化

所以蒸的时候一定要记得用开水。一般来说，蒸之前先把锅里的水擦上油。烧开后，将馒头放在锅上开始蒸，蒸15分钟后，放入锅中，开始焖五到十分钟。建议用冷水蒸，这样可以让馒头升得更快。充实。如果前期面团醒发不够，一定要选择用冷水蒸包子，随着水温逐渐升高，包子会再次升起，里外受热均匀，包子吃起来也很香。

天冷时，必须用冷水锅蒸：夏天用开水锅蒸，冬天用冷水锅蒸。随着水温升高，馒头得以发育，进行二次发酵。一定要煮一会儿才可以开盖：天气还冷，蒸包子、包子不能突然打开，否则答案第一：家里包子最好用冷水！相信很多朋友都会问：为什么？你看，其他包子店都是用开水来蒸包子的，为什么这样不好呢？主要原因是火力问题！包子店里使用的煤气灶就像"小火箭"一样强大。常戈

答案是肯定的，可以用温水在锅里均匀地蒸。问题的关键是要学会判断发酵状态❣️❣️❣️📝如果发酵比较浅，只有1.5倍大小，你可以选择用冷水来煮，让馒头浮在水面上。加热过程中，可以继续发酵一段时间，让面团口感更好。不要用冷水或热水，而要用40度左右的温水，最适合和面粉。面粉和水的比例是2:1。这是和面团时最好的比例。加太多的水或者太多的水。

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