蒸馒头开锅后瘪了原因,为啥蒸馒头一出锅总塌陷

蒸馒头开锅塌陷萎缩的原因 2023-06-12 17:05 745 墨鱼

蒸馒头开锅塌陷萎缩的原因

蒸馒头开锅后瘪了原因,为啥蒸馒头一出锅总塌陷

第一种情况，锅里的馒头都瘪了。这种情况的问题一般出在和面的过程中。大多数情况下，面团是没有做好的。我们在放面团的时候，一定要注意用温水来溶解眼东粉。水温比我们做馒头的水温稍微高一点。馒头煮沸后的原因有几个：1。如果在没有掌握馒头的火候之后，继续用大火，馒头不仅会失去更多的营养，还会因受不了高温而变干。所以建议先用大火烧开水，再用中小火

˙△˙ 3.也有可能是蒸馒头的火候不对。比如一直用小火蒸馒头，这样馒头本身不是很胀，而且馒头煮熟后比较瘪。 4.如果用热水蒸馒头，热气会导致馒头在煮沸后变瘪：那是因为锅内与锅外的温差（即室温）过大，只要蒸好了关火，等1-2分钟再打开盖子即可解决。但是不要等待太久，不要超过

后面做的包子虽然真的都是同锅蒸的，但是胚熟的晚，发酵时间不够，会导致蒸后缩水。把馒头从锅盖里拿出来，如果马上开锅拿馒头，由于热胀冷缩的原理，馒头很容易爆裂

ˋ＾ˊ〉-# 原因是这样的，馒头蒸好关火后，蒸锅里还会有大量的水汽，如果此时突然打开锅盖，锅里的水汽会瞬间逸出，造成两种后果。一种是锅内气压瞬间降低，另一种是用锅蒸馒头的经验可以证明，如果蒸馒头，如果没有冷却就立即打开锅盖，确实会导致馒头塌陷。主要原因之一！第一次蒸完馒头，第二次出锅的时候，我先

蒸好后，关火，开盖，热胀冷缩，导致馒头迅速收缩而死。 🔻【问题2：馒头刚蒸的时候还不错，后面裂了】根本的问题是馒头的延展性和干性。出现这个问题的可能原因有以下几点：1⃣️据我个人在蒸的时候观察，我妈的说法不准确，蒸出来的馒头漏气了，有几个主要原因，接下来我会细细分析。 1.面粉的质量。这是很多人忽略的一点，面粉的好坏与产品息息相关。我不知道你是否有这样的爱

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