1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖,血水都跑到汤里去了,结果鸡汤又黑又腥。2、焯水后再炖,虽然没什么腥味了,但肉质变得比较柴,说明焯水时间过长,但焯水时间短了血水无法除尽,...
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煮鸡汤的步骤 |
鸡汤怎样煮出来是白汤,鸡汤煮不白什么原因
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一、淮山炖鸡汤 食材 草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。 做法 1、先将鸡洗净后剁成块状,冷水下锅,倒入10g料酒,大火烧开煮2到3分钟捞出。 2、焯过水...
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盖上盖子,大火烧开后小火炖,加料一次加满,中间不加水,炖两个小时。 炖到一小时四十分钟的时候加入山药段,十几粒枸杞,撒适量盐调味,再炖个20分钟。 时间到,很浓稠的鸡汤,清香...
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【清炖鸡汤】准备一只活土鸡、大葱、生姜、食盐。【做法】第一步、土鸡宰杀后除去内脏,冲洗干净,剪掉脚趾甲,沥干水分。大葱切段,生姜切片。第二步、炒锅里倒入适量清水,鸡肉...
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