蒸包子开水蒸还是冷水蒸,冷水蒸跟开水蒸区别

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅 2023-05-27 16:32 640 墨鱼

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅

蒸包子开水蒸还是冷水蒸,冷水蒸跟开水蒸区别

包子烧水包子之所以选择这样做，一个是使用了功率高达20KW的专用燃气蒸锅；另一个是方便快捷，蒸的很快，3到5分钟就可以蒸好。等待。如果还是用冷水蒸，估计用开水蒸还是冷水蒸都无所谓，蒸好后一定要记得关火五分钟。因为蒸包子的时候很容易产生水汽。大部分水蒸气会凝结在锅盖上。关掉暖气，让蒸汽慢慢流动五分钟

一般来说，普通的馒头可以冷水直接蒸。但如果考虑面团的发酵程度，醒发好的馒头更适合用热水蒸，醒发好的馒头适合用温水蒸，如果是冷水蒸的，建议有胚芽。二次发酵好，特别是冬天低温环境下，蒸包子胚二次发酵慢，可以用冷水升温的过程来充分发酵。也可以在温度加热到30度时关火，等十分钟

先让金属科普一下答案：家常包子还是用冷水冲吧！相信很多朋友都会问：为什么？你看别人家的包子店都是开水蒸的，为什么不好吃？主要原因是火力问题！包子铺使用的煤气灶火力堪比"小火箭"。通常馒头是用冷水蒸的。蒸包子最怕的就是闷。我一直觉得用热水蒸可以缩短时间，但就是这样，你蒸出来的包子肯定不好吃。馒头最好用冷水蒸，因为馒头是随着冷水慢慢升温而受热的，

⊙▂⊙ 第七步：我用的不锈钢蒸锅需要冷水蒸，在箅子上抹油防粘，把馒头放在大火上，再蒸20分钟至熟透。开锅取出馒头。如果你用的是竹笼，你可以在锅里把水烧开，用大火蒸20分钟。然后在锅里蒸，这样可以蒸出软糯的口感。不过二次发酵后的最终状态不好判断，保险起见还是建议在家冷水蒸包子

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标签：冷水蒸跟开水蒸区别