蒸包子为啥一掀锅就塌陷,蒸包子一开锅就缩回去

包子回缩的原因和解决的方法 2023-05-27 21:02 558 墨鱼

包子回缩的原因和解决的方法

蒸包子为啥一掀锅就塌陷,蒸包子一开锅就缩回去

总结：馒头一出锅就瘪了，主要有两个原因，一是和好的面没有松弛，二是酵母或者泡打粉放多了，我把这两个原因的正确做法分享给大家。做出来的包子可能会塌陷，所以做包子的时候一定要选择筋力合适的面条。

密封保鲜膜，或者盖上盖子，醒面半小时。如果醒的时间太短，或者你不醒，直接包好，我们的馒头出锅就瘪了。现象，所以一定要做好醒面这一步，以免提锅包子塌陷？ 1.提锅太快，因为锅内温度普遍偏高，而锅外温度偏低。如果蒸好后马上开锅，包子遇冷容易收缩，会塌陷，所以要等包子稍微冷却

包子的做法很简单，很多人都能做成家常便饭。这有很多原因。首先是面子不甘心。想要包子蓬松有弹性，就需要加点酵母来蒸包子。为什么一提锅包子就塌了？除了上面说的开盖过快的原因，还有就是发酵不好的原因，就是出来的时候包子就塌了。酵母的状态与酵母没有发酵好有关，比如：泡在热水里死了

o(╯□╰)o 馒头一抬锅就塌的原因：1.面没煮好；2.面不够熟；3.火力不够等。馒头应该放在冷（或温）水的篮子里，用中火加热。关火后不要立即打开盖子，让它静置五分钟后再从锅里拿出来。蒸的火太快了，为什么锅子一抬，中间的馒头就塌了？其次，面粉的塌陷也可能与面团发酵有关。一般情况下，酵母的后劲不足，产气量低，无法支撑面团，容易塌陷。 . 其次，面团醒发过快，耐力差也会导致塌陷

∪△∪ 1.提锅太快：一般锅内温度高，锅外温度低。如果刚煮好后马上提锅，包子很容易因受凉而收缩塌陷，所以要等包子稍微冷却后再翻盖。 2.起床蒸包子的时间来不及，急于打开盖子取出包子，很容易导致包子塌陷，突然遇冷，包子会收缩，所以蒸出来的包子会不够软。 . 为什么一提锅包子就塌了？

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