卤肉28种香料配方表,绝密21种香料配方

卤肉28种香料配方表,绝密21种香料配方

大致比例是君料:臣料:调味料=6:3:1。三者的比例可以适当调整。但是君料:臣料=2:1。这个不变。调料的量可以适当增加。 但不要超过香料总量​​的15%。 最后说一下同档次的比例，即所有调料都在同一档次。以下是小编总结的28种红烧肉调料配方：配方是有的，但是没有准确的克数，这是因为克数的问题。 这不是绝对的，胡萝卜和白菜各有特点，可以根据自己的喜好添加，最后炖出来的肉也会更好吃。

了解这27种香料的功能和特性，您将成为配方大师！ 今天给大家分享一份麻辣红烧猪蹄的做法，罗汉果一个，八角25克，当归15克，白荞麦10克，桃子3克，月桂叶5克，陈皮20克，胡芦巴10克，甘草5克。 2.红烧肉28种调料配方：八角25克肉桂15克小茴香15-25甘草10克桑奈10克康乃馨3-5克胡椒20姜黄10克小豆蔻5克草果15克丁香5~15姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350~500克味精1

＞ω＜ 这是盐水的通用食谱⬇️6.5克八角茴香，3克小茴香，6克草果，2克肉桂，3克白豆蔻，4克香沙，2克月桂叶，2克辣木，0.8当归，1克丁香，4克橘皮，1.5甘草，1.5克长胡椒，49肉豆蔻，胡芦巴：丰富的，加一点Li味川芎和焦糖味，味道微苦，是印度咖喱和印度酸。 辣酱中的主要香料之一，可以给卤水增香增味，增进食欲，还能去除食材的腥味。经验丰富的卤水厨师也会

它们的三角形香料{肉桂+高良姜+花椒}增加红烧肉的辛辣香气{白牡丹+丁香+豆蔻}屏蔽配料的气味{八角茴香+砂仁+白豆蔻}增加红烧肉的腥味{辣椒+胡椒+山奈酚}掩盖配料的鱼腥味{白芷+白豆蔻+桃子}家禽原料：八角茴香、肉桂、山奈酚、丁香、 草果、茴香、白荞麦、砂仁、月桂叶、当归、甘草、陈皮（姜、胡椒、辣椒为标配，此处不再介绍）辅料：香果、薄荷、红辣椒、香草、拼图、山楂、甘菊、