馒头做的不松软的原因,蒸的馒头没有弹性怎么回事啊

馒头做的不松软的原因,蒸的馒头没有弹性怎么回事啊

其一会变硬，一会会变软，主要原因是"水分活度"差异很大。二、凡是发酵、烘焙的面类食品都会出现这种情况1、馒头蒸熟后表面塌陷的原因及解答：成型时有缺陷。 成型时注意消除气泡。 如果面团升得太快，面团的发酵温度就会降低。 如果蒸汽不强，可以用大火快速蒸。 他们体力不足，请使用好酵母

如果用老面条做馒头时出现这种情况，主要是由于面条缺少碱度造成的。 一般来说，有几次包子出锅后突然瘪了，主要原因就是以上，如有遗漏，请指出，以便大家互相学习。 当然，这并不代表你完全被骗了。如果你在蒸的时候感觉馒头不够软，可能是发酵时面粉没有充分发酵，也可能是发酵后面团揉得不够硬。另外，馒头应该是坯料做好后做的，如果安全性不能得到充分保障，你也可以把直接入锅。

枣糕做起来简单，松软，香甜有嚼劲，味道好极了。糕点师老莫老莫|柴火炉蒸包子和你买的一样好吃。糕点师老莫伦教你正确做蛋糕，晶莹剔透，面条软糯爽口。 糕点师老莫经常做杂粮馒头，他会教大家小技巧和注意事项。糕点师们，我们做面团的时候，实际上是在培养酵母。酵母是一种真菌，酵母在适宜的温度下生长和复制。在生长过程中，面粉中的糖分分解成酒精和二氧化碳，产生气体，导致展开，做馒头

经常听到朋友抱怨：玉米面馒头为什么蒸得这么硬？ 不够蓬松？ 其实，就这三个原因，可以一下子分解。 一是水分不够，二是发酵不够，三是比例不对。 玉米粉吸水性强，缺乏水分，因为发酵粉可以使面团更加蓬松。 这就是为什么馒头和外面买的馒头总是那么软，冷了也不硬。 当你在家做的时候，情况不是这样的，因为你不添加发酵粉。3.第一次做面团后，空气没有正常释放。

包子蒸的时间过长，就会塌陷、干瘪，导致口感不好、不好吃。 3.保存：馒头不会天天蒸，因为时间太长，所以一次通常可以吃好几天。如果这次做不完，就需要保存了。 为什么馒头不够软？1.面粉选择错误。市场上买的面粉可分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉等类型。不同面粉做出来的食物口感不同。如果用高筋面粉，做馒头的面粉