饭店前厅后厨的人员配置比例,餐厅后厨工作指导

饭店前厅后厨的人员配置比例,餐厅后厨工作指导

1、餐饮前厅行政人员与服务人员的比例为：1：10。服务大厅一人2-4桌，包间一桌1-3服务员10桌，一人上10桌，视距厨房远近而定。 Set2.厨房管理的跨度是3-10。在大家根深蒂固的传统观念中，"厨房帮手"、"服务员"、"洗碗工"等职业仍然属于低端职业。 来自"的副本"

这种减少前台服务人员的方式一般用在快餐行业，比如油炸快餐就是这样设计的。 例如，对于注重体验的餐厅来说，很难通过减少员工来降低成本、提高效率。否则，如果客户体验不佳，则得不偿失。 2、用工灵活据统计，在考虑前厅后厨的面积分配时，大多数餐厅都按照主品类进行面积分配，中餐为3:1，西餐为7:3，这是行业内常用的面积分配比例。 还有一种传统的方法来计算厨房面积：根据就餐地点的数量或总用餐次数进行预约。

餐厅服务人员配置1名，项目经理1名。 负责日常管理、前厅管理、厨房管理、安全管理、菜谱审批和菜品指导、采购管理、成本控制、考勤管理、业务培训、内外部工作协调等。 标准人员配置比例如下：食堂工作人员：1/60~80（全体厨房人员/就餐人数）；食堂厨师：1/250~300（厨师/就餐人数）。 其次，食堂分为以下六个岗位。职责：食堂主管负责协调各方关系和督导秩序。

服务必须配备服务员，然后前厅需要服务员清理盘子，清洁，服务顾客。根据餐厅的顾客规模，一般20至30平方米的餐厅的容纳人数为20人左右。 当然，这不包括用餐期间的餐桌营业额。规模扩大50%意味着新店将有90名员工。比例不变，仍然是5:4:1，所以厨房有45人，前台有36人。 ,9其他

亲爱的，您好，很高兴回答您的问题，大红花]酒店前厅和后厨房的人员配置比例通常为中餐厅前厅就餐人数与后厨房人数的50比1。100平米的店面设有后厨房、室外就餐区等。 厨房和前台总共需要8人左右。前台工资8%-10%2。后勤工资10%-12%#天二肖王#王爆虾火锅基地#王爆虾酱#虾锅基地工厂#虾锅基地22:25前一天这里是荒地，点击评论000发送查看更多