馒头蒸出来硬疙瘩可以再蒸吗,蒸馒头像透明发亮硬

蒸馒头下面一层僵硬 2023-12-09 23:55 404 墨鱼

蒸馒头下面一层僵硬

馒头蒸出来硬疙瘩可以再蒸吗,蒸馒头像透明发亮硬

其他可能导致包子收缩的原因还有：揉面时间过长或搅拌过多、加水过多、水硬度太低、蒸时压力过大、以及由于饺子原理，包子熟后可以吃饼等。它很像煎饼，但因为太厚，很难咬。需要一段时间才能干燥。

加水时不要太靠近馒头底层，这样水蒸气的热循环无法到达馒头下层，导致馒头下层蒸不好。蒸包子的时候一定要勤揉，揉的过程中，面团里的空气会被释放出来，而且揉得越多，包子就会变白，揉完后，要第二次下锅。夏天，一般要醒半个小时，防止出锅时翻锅。缩水有两个小窍门：1.包子醒发后，直接用冷水，开大火。

判断面团是否能蒸好的标准是：用手指蘸点水，用力按压面团。如果小坑能慢慢恢复，就可以蒸了；如果没有恢复，则膨胀太多；如果马上回复，说明醒发不到位，需要继续醒发。 3.如果馒头有结块，不影响食用，仍可食用，但味道不是特别好。做馒头时一般用通用面粉，不要用高筋面粉或低筋面粉代替，这两种面粉不适合做馒头。馒头的毛是没有办法修复的。

4.蒸馒头用冷水蒸比较好。很多人认为蒸馒头要快点，就用热水蒸，其实不然，面团虽然已经下锅了，但还在发酵过程中，所以要用冷水。上锅蒸可以使发酵过程更持久，酸味更浓。这种面团不能用来做成品。如果蒸的话，面筋骨架就不能起到很好的支撑作用，馒头很容易缩水。

上面的人说的不好，煎着吃是个好办法。将包子切成1厘米见方的小块，锅里放油，加入葱花和五香粉炒香，加入包子炒香，待微黄时，撒点盐和鸡精，炒匀。能。首页探索商业合作创客服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文1/9禾苗小猪专注于蒸包子的体验1.可以先尝试一下酵母的活性，在半碗温水中加入5克酵母和10克糖。暂时看不起它

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