西式面点理论考试题库,高级面点师考试题库

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西式糕点行业职业道德是指西式糕点从业者在职业活动中从思想到（）必须遵守的职业道德规范和职业守则。 A.技术活动B.行为（正确选项）C.工作行为D.活动范围道德（）作为评价标准。西点师考试题库包含答案1.装饰蛋奶冻的材料很多，包括巧克力酱和焦糖。 酱、）酱等A.糖果B.新鲜水果C.果酱D.蜜饯答案：C2.中国营养专家将成人劳动分为五个等级，其中

西式糕点厨师考试题及答案1.戚风蛋糕是指将()和蛋黄分别打发后混合的蛋糕制作方法。A.蛋清B.油C.面粉D.泡打粉。答案：A2。 浸、抹、挤、）都是西式糕点装饰33.对错题）（）一个产品成本30元，毛销售利润率为60%。它的成本应该是40%。 参考答案：正确34.对错题）（）职业行业覆盖整个社会，这决定了职业的广度和多样性。 参考答案：正确35.判断

第1页西点厨师理论知识测试题（含答案）1.选择题（共100题）1.糕点根据材料和加工工艺分为两类：清糕和A）。 A.油饼B.海鲜饼C.雪纺蛋糕D.Angelegg内容提示：西点糕点厨师理论知识测试题库及答案1.对错题1.果冻是由果冻粉、水或果汁、糖、水果等制成的。 参考答案：正确2.鱼胶动物胶，又称

＋▂＋ 西点糕点厨师基础理论题库及答案1.对错题（每题2分，共20分，错的在括号里"×"，对的"√"）1.（）蛋白质摄入过多，可引起营养不良性水肿。 2.()CostAccountingAny2023职业学校高级西式糕点厨师竞赛理论考试题库(含答案).pdf,2023职业学校高级西式糕点厨师竞赛理论考试题库包含(答案)1. 多项选择题i.原材料规格，（原材料加工

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