佛跳墙的历史,佛跳墙来源于历史故事

佛跳墙是什么东西 2023-09-02 22:04 948 墨鱼

佛跳墙是什么东西

佛跳墙的历史,佛跳墙来源于历史故事

佛跳墙的历史,佛跳墙来源于历史故事

据菊春园本人介绍，《佛跳墙》是其创始人郑春发的代表作。还没进店，门口的一副对联——"冠盖多采，盆杯满春"，就向络绎不绝的食客诉说着它的辉煌历史。聚春园名副其实的"佛跳墙"，又名福寿全。是福建省福州市的著名特产，属于闽菜。牙三"名贵菜"，所用食材有海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇等海鲜，还有香菇、冬笋、蛏子等房地产产品。等

下面就让我们来揭秘这个历史典故。据说，佛跳墙的由来与明朝的一个故事有关。当时，福建简阳的一位富商决定大张旗鼓地设宴款待福建福州的一位官员。他请来了当地的一位名人，佛跳墙的历史可以追溯到清朝嘉庆年间。相传福建省福州市的一位道士闻香升天，跳出寺墙，看见一个人在做饭。

ˇ０ˇ 佛跳墙的起源。佛跳墙始于清代道光年间，原为福州市聚春园酒家郑春发烹制。郑氏早年在清朝总督周濂府里当厨师。有一次，福州官府钱局请周连安在此家设宴，席间有一道鸡、鸭、羊、佛跳墙菜肴，寓意佛跳墙。这道菜据说起源于距今两百多年前的清朝道光年间。历史。此菜融合了十八种主料和十余种辅料。其原料有鸡、鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭雪花、鱼翅、海参等。

说起《佛跳墙》的历史，有两个关键人物：一个是周炼，一个是郑春发。周濂（1848-1920），祖籍贵州，出生于江苏如皋。据《福建人志》载，1896年周廉实获福建兴泉永岛塔。兴泉永岛建址时，佛跳墙原名"福寿泉"。光绪二十五年（1899年），福州官府钱局主持埃达宴会。福建布政使周濂为了讨好周濂，命妻子亲自烹调，用绍兴酒坛盛了鸡、鸭、鸽子、五花肉、鸽子蛋、海鲜等二十多种。

后台-插件-广告管理-内容页尾部广告（手机）

标签：佛跳墙来源于历史故事